FLEUBS COMESTIBLES 
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diverses formes d'O. Lambeauianum et d'O. ar- 
dentissimum ; 10. ardentissimum memoria Lam- 
beauiæ, le plus bel ardentissimum connu ; de 
très belles plantes de Brasso-Cattleya Mrs Lee- 
mann et Impératrice de Russie ; une série de 
Catileya albinos, des espèces intermedia, Schrcr- 
deræ , etc. ; et d’autres d'origine hybride, parmi 
lesquels le plus remarquable est le C. nivea ; des 
Lælio-Catlleya nouveaux : L.-C. Reniæ var. Pré- 
sident Cailler et var. Surprise, L.-C. Peetersiana 
(Gigas imperialis X Madame Ch. Maron), L.-C. 
colossea (Lucasiana x Madame Ch. Maron), L.-C. 
Princesse Elisabeth ( Impératrice de Russie X 
Mossiæ), etc. 
M. Lambeau exposait aussi des Cypripedium 
hybrides de grande valeur, tels que C. au reum virgi- 
nale, C. Flamingo, C. Maudiæ, C. Saint-Albans , 
C. Edithæ, etc., etc. ; de beaux Cattleya Mendeli, 
Mossiæ, Schrwderæ, et autres Orchidées très 
choisies, et d’une excellente culture. 
Un amateur français, M. Graire, d’Amiens, 
grand amateur et semeur d 'Odontoglossum, avait 
envoyé un lot remarquable de ces plantes, exposées 
dans une caisse vitrée. Nous citerons, au premier 
rang, deux exemplaires de YOdontioda Uevosiana, 
hybride du Cochlioda Nôtzliana et de l’O. Edwardi, 
obtenu dans ses serres, et dont la Revue horticole 
a déjà publié la description 1 ; ces plantes, du co- 
loris le plus foncé, ont été très admirées. Puis de 
très beaux Odontoglossum crispant var. Orange 
Queen et var. Marguerite ; des 0. ardentissimum 
var. La Gloire, var. Président Cailler, var. 
Cavour et var. Empress of India, superbement 
maculés de mauve pourpré, etc. 
M. Dietrich, amateur distingué, châtelain de 
Val-Duchesse, à Auderghem, exposait un beau 
groupe de plantes bien variées : Catileya 
Schrœderæ, Mendeli et Mossiæ, de magnifiques 
Phalænopsis Schilleriaua, Lælio-Cattleya Dont i- 
niana, Captain Percy Scott, Mrs Leemann, etc., 
des Cypripedium de valeur, etc. 
M. Charlesworth, l'horticulteur anglais bien 
connu, exposait quelques beaux semis: Odontioda 
Bradshawiæ et 0. Vuylslekeæ var. Albion, Odon- 
toglossum armainvillierense var. Ebor et var. 
xanthotes, etc. 
M. de Bièvre, chef des cultures du Palais royal 
de Laeken, présentait un exemplaire unique et 
splendide de Cattleya Lawrenceana, portant 
quatre-vingt. cinq fleurs. 
M. Peetcrs, horticulteur à Bruxelles, avait en- 
voyé quelques beaux Odontoglossum maculés, 
parmi lesquels PO. crispant Madou.rianum, l'O. 
c. Cooksoniæ, 10 c. f'ascinator, des 0. Lam- 
beauianum très variés, et deux Odontoglossum 
hybrides d’O. guttatum et d’O. loochristiense. 
MM. Janssens et Putzeys, d'Anvers, et M. Charles 
Pvnaert, de Gand, avaient d'intéressants Cypripe- 
dium, ainsi qu’un amateur gantois estimé, M. Maes- 
Braeckman. 
M. Praet, de Mont-Saint-Amand, Gand, expo- 
sait un excellent lot de Cattleya, Odontoglossum, 
Phalænopsis, etc. ; M. Yerdonck. horticulteur à 
Gentbrugge, des groupes très intéressants d'Orchi- 
dées de Colombie et du Guatemala, du Brésil, de 
l'Amérique centrale et de l'Inde, le tout très bien 
présenté. M. Pauwels, horticulteur à Meirelbeke, 
et M. Vincke-Dujardin, de Bruges, exposaient aussi 
deux beaux lots bien variés. Signalons aussi un 
magnifique lot de cinquante Cattleya Lawrenceana, 
de M. Pauwels ; des Cattleya Mendeli en variétés 
très choisies, de MM. Hugh Low et C'% horticulteurs 
à Enfield (Angleterre), et de beaux Masdeuallia 
présentés par un amateur belge, M. de llemptinne. 
Em. Duchesne. 
1 LEURS COMESTIKLES 
Il existe un petit nombre de plantes qui 
peuvent, après avoir subi parfois quelques 
apprêts, être adjointes aux mets servis sur nos 
tables et trouver place dans nos menus. 
Parmi celles qu’il est facile de se procurer 
dans nos jardins, nous citerons en première 
ligne les fleurs du Robinia pseudo- Acacia, ou 
Robinier à fleurs blanches, plus fréquemment 
désigné sous le nom d’ Acacia commun. Ses 
grandes, nombreuses et belles fleurs blanches, 
qui s’épanouissent en mai et jusqu'au commen- 
cement de juin, embaumant l'espace de leur 
parfum de fleur d'Oranger, servent à faire de 
forts appétissants beignets discrètement parfu- 
més, après qu'on les a cueillies à point, c’est- 
à-dire au début de leur épanouissement et 
trempées dans une pâte appropriée, sufflsam- 
1 Revue horticole, 1907, p. 534. 
ment liquide pour pénétrer dans toute la 
grappe. 
Celles de la Capucine à grande fleur ( Tro - 
pæolum majus) et même des fleurs des variétés 
plus naines communément cultivéès comme 
plantes ornementales, dont les teintes varient 
du jaune citron jusqu'au brun, peuvent servir 
à fleurir les salades, qui, ainsi présentées, 
offrent un coup d'œil agréable. I)e plus, ces 
fleurs leur communiquent un goût particulier, 
apprécié de beaucoup de personnes. 
La Capucine, plante annuelle, se sème en 
place, au pied d'un mur, à bonne exposition, 
fin avril, dès que les gelées, auxquelles elle est 
très sensible, ne sont plus à craindre. On peut 
aussi la semer isolée ou en planches ; mais, 
dans ce cas, il faudra soit laramer, soit la laisser 
courir sur le sol préalablement recouvert d'un 
bon paillis. Croissant rapidement pendant les 
périodes de chaleur, pourvu qu’elle reçoive 
