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CHOUX-NAVETS ET RUTABAGAS 
variétés d Amaryllis hybrides ; enfin, un certain 
nombre de forts exemplaires de Bégonias frutes- 
cents à feuillage et à floraison remarquables : Bé- 
gonia Bowringiana, B. gigantea, B. Alleryi , 
B. deliciosa , B. Lucema, B. Général Liautey, etc 
M. Vazou présentait un grand lot varié de plantes 
de serre en exemplaires moyens : Maranta, Crotons, 
Dracæna Doumeti et autres variétés ; Caladium, 
Cyanophyllum magnificum, Kentia Forsteriona, 
Cyclantlms bipartitus, etc. ; MM. Cordonnier et 
fils, un lot de petits Crotons variés de semis. 
Pour la première fois depuis fort longtemps, 
nous avons eu le plaisir de voir à l’exposition 
quelques-unes de ces belles plantes aquatiques, 
trop peu connues, qui ont été si améliorées en 
France et possèdent de si brillants coloris. M. La- 
grange, d'Oullins (Rhône), en avait planté un cer- 
tain nombre dans une petite vasque aménagée dans 
la serre de l’Alma. Bien que le temps refroidi eût 
un peu retardé la floraison, les visiteurs ont beau- 
coup admiré les Nymphéas variés: N. fulgens 
X. atropurpurea, X. Marliacea camea; X. Marie 
Lagrange, l’une des perles de ce genre ; X. Madame 
Abel Chatenay, à fleur double, bleu azuré; N. zan- 
zibariensis cærulea, etc., ainsi que YEichhornia 
cærulea, qui figurait aussi dans le lot de MM. Vil- 
morin-Andrieux et C'e. M. Molin, de Lyon, avait 
envoyé un petit lot de plantes et de fleurs coupées 
de Nymphéas en très jolies variétés. 
Mentionnons encore : le Caladium de serre 
Triomphe de Comte, exposé par M. Ramelet, à 
feuillage fortement lavé de rouge sombre au centre 
et le long des nervures ; les Gloxinias, très beaux 
et très bien cultivés, de MM. Vallerand frères, et 
ceux de M. Guillois, gracieusement encadrés de 
Samtpaulia ionantha; enfin, un excellent lot de 
Primula obconica à grandes fleurs variées, pré- 
senté par M. Maxime Jobert, et digne de celui que 
cet habile cultivateur nous avait montré au Concours 
agricole de Paris. G. T.-Grignan. 
CHOUX-NAVETS ET RUTABAGAS 
Les Choux-Navets et les Rutabagas ( Brassica 
Campeslris Napo-Bvassica) sont des plantes à 
racines comestibles de la famille des Cruci- 
fères. 
La différence entre ces deux plantes consiste 
seulement dans la 
couleur de leur 
chair qui, blanche 
chez les Choux- 
et amélioré par la culture, il a pu prendre 
place parmi nos légumes-racines. 
Les Rutabagas, pour être d’une consomma- 
tion agréable, doivent être pris et consommés 
à demi-développés lorsqu'ils atteignent au 
plus la grosseur du poing. Plus 
tard, leur chair devient un peu 
Fig. 97. — Chou-Navet blanc hâtif 
à feuilles entières. 
Navets, est complè- 
tement jaune chez 
les Rutabagas. 
Quoique ces plantes ressortent plutôt du 
domaine de l'agriculture que de celui de l’hor- 
ticulture, il nous est arrivé maintes fois de les 
cultiver comme légumes de fin d'automne et 
d'hiver et d'en obtenir un excellent produit. 
Au début, le Chou-Navet blanc (Chou-Navet 
blanc de Laponie) n’était utilisé que comme 
plante à racine fourragère; depuis, plus connu 
coriace, acquérant un goût 
prononcé qui ne plaît pas au 
tant qu'auparavant. 
Les Choux-Navets à chair blanche, plus fins, 
plus délicats, d’un goût moins accentué, 
peuvent être consommés pendant plus long- 
temps ; ils restent suffisamment tendres s ils 
n'ont pas souffert d'une sécheresse prolongée 
jusqu’aux deux tiers de leur développement 
sans avoir pour cela rien perdu de leurs qua- 
lités primitives. 
Fig. 96. — Chou-Navet 
blanc. 
(très réduit). 
Fig. 98. — Chou-Navet blanc lisse 
à courtes feuilles. 
