LES CHOUX-FLEURS DE PRINTEMPS 409 
identiques dans les deux cas, ce que je dirai 
pour l’un s’appliquera pour l’autre. 
Ordinairement, les graines sont semées à la 
volée sur le bout d'une vieille couche ou sur 
un sol finement labouré et terreauté. Il con- 
vient de semer clair afin d’avoir des plants 
trapus et robustes. Les graines, modérément 
Fig. 158. — Chou-fleur hâtif Alleaume. 
foulées, sont recouvertes de 4 à 5 milli- 
mètres de terreau, puis arrosées légèrement 
à la pomme de l’arrosoir. Ces arrosages 
seront même continués après la levée s'il y a 
lieu. 
Les jeunes Choux qui en proviennent, lors- 
Fig. 159. — Chou-fleur demi-dur de Paris. 
qu’ils ont poussé deux feuilles au-dessus des 
cotylédons, sont dans les conditions à être 
repiqués en pépinière. Cette plantation provi- 
soire s’exécute sur un sol ameubli avec soin et 
dans lequel on aura incorporé une bonne épais- 
seur de terreau. L’emplacement choisi aura 
comme dimensions en longueur celles d’un 
coffre, de façon à permettre l’emploi des châs- 
sis au-dessus. 
Le repiquage, fait le plus souvent au doigt, 
à 10 centimètres de distance, se termine par 
une mouillure qui facilite sa reprise. Ces plants 
de Choux-fleurs, choisis parmi les plus beaux 
de ceux qui ne sont pas borgnes, restent ainsi 
à l’air jusqu’à l'approche des gelées sérieuses. 
Ordinairement, c’est dans le courant du mois 
de novembre que doivent être prises toutes les 
précautions pour les abriter des gelées. Si ce 
n'est déjà fait, les coffres sont placés dans leur 
position respective, enfoncés dans la terre 
pour que les plants ne soient pas trop éloignés 
du verre. Ils sont, en outre, entourés d’acôts de 
fumier décomposé, afin d’empêcher la gelée de 
pénétrer dans l'intérieur, puis recouverts de 
leurs châssis. Les soins journaliers se résument 
à couvrir de paillassons, les soirs, et à décou- 
Fig. 160. — Chou-fleur Lenormand à pied court. 
vrir, les matins, et à ne jamais manquer de 
donner de l’air chaque fois que le temps le 
permet. Lorsqu’on prévoit des nuits très 
froides, il ne faut pas hésiter à doubler la 
couverture de paillassons, ce qui n'empêche 
pas, parfois, que les Choux-fleurs sont atteints 
par la gelée ; le matin ils sont raides. Lorsque 
cela se présente, la plupart du temps, il n’y a 
pas lieu de s’en préoccuper, il faut avoir soin 
seulement de laisser dégeler les Choux-fleurs 
àl’obscurité, et de ne passoulever les paillassons, 
surtout s’il faisait du soleil. Enfin, lorsque les 
hivers sont doux, il arrive que les plantes 
prennent plus de force qu’elles ne devraient, 
elles s’allongent. Pour les retarder dans leur 
croissance, il suffit de les déplanter et de les 
replanter toutes ù la meme place ou. ce qui vaut 
mieux, dans un autre coffre sous châssis froid, 
en les enfonçant un peu plus qu'elles n’étaient. 
Cet état de végétation s’observe principalement 
