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LE CHOIX DES PORTE-GRAINES 
étant fréquentes dans le commerce des graines. 
Il est donc de la plus haute importance de 
ne s'adresser qu'à des maisons de confiance — 
elles sont nombreuses — et se rappeler que 
pour faire une économie de quelques sous on 
risque fort de perdre des pièces de vingt 
francs. 
Enfin, pour des raisons diverses, les parti- 
culiers ont souvent intérêt à faire eux-mêmes 
quelques porte-graines. 
L'époque la plus favorable pour faire choix 
de quelques-uns parmi les légumes-racines 
est la saison qui correspond à l’arrachage 
en vue de la conservation pendant l’hiver. 
Les silos, les caves, sont les endroits ordi- 
nairement affectés à leur conservation, mais 
il faut se rappeler qu’ils laissent énormément 
à désirer pour celles réservées à la produc- 
tion des graines. J'en dirai les raisons tout à 
l'heure ; un cellier est préférable. 
Caractères généraux des bons porte- 
graines. — Quelle que soit l’espèce ou la va- 
riété, l'attention doit se porter sur deux points : 
l’ensemble de la racine et le collet. 
On entend par collet, dans le eas qui nous 
occupe, la base des feuilles, la réunion de 
celles-ci, sur une certaine longueur à partir 
de l’endroit où elles prennent naissance au 
sommet de la racine. Les feuilles ainsi groupées 
sont si bien réunies, parfois, qu’elles ont été 
comparées à la base d'une tige, de là le nom de 
collet. 
En tenant compte des caractères qui sont 
propres à une variété, on peut dire que plus le 
collet est mince, réduit, plus on se rappro- 
chera de l’idéal. En outre, autant que possible, 
pour les Carottes surtout, les feuilles qui en 
forment l'ensemble doivent s'élever, réunies, 
un peu au-dessus du point où elles ont pris 
naissance. En somme, il faut éviter les eollets 
dont les feuilles s'écartent, dès la base, les 
unes des autres en éventail. 
Quant aux racines, il faut les choisir unies, 
lisses, bien faites, sans ramification. Pour les 
autres détails, nous allons les passer en revue. 
Carottes. — La Carotte est un de nos prin- 
cipaux légumes-racines. Beaucoup de variétés 
sont généralement cultivées. 
En supposant qu'on n’ait pas été trompé à 
l'égard de la variété, la meilleure manière de 
choisir les porte-graines, lors de l’arrachage, 
est de fixer son attention sur la forme générale 
qu'affecte l'ensemble des racines. Après cela, on 
s’arrête aux spécimens les mieux faits, qu’on a 
soin de mettre de côté. Ce premier triage 
est suivi d'un second qui a pour objet de pré- 
lever parmi les racines celles qui sont les plus 
unies, sans ramification, et dont l'extrémité 
: manière, de i.e> conserver 
basse s’arrête brusquement et se continue en 
une racine grêle ; ce dernier caractère doit 
figurer aussi bien sur les variétés à racines 
allongées que sur celles à racines cylindriques 
ou renflées aux extrémités. 
Il n’y a plus ensuite qu'à arrêter son choix 
sur les racines qui possèdent un collet fin 
enfoncé dans une légère cavité. 
Navet. — Les Navets sont encore des 
légumes-racines qui sont représentés dans 
les jardins par un certain nombre de variétés, 
les unes à racines longues, plus ou moins 
cylindriques, les autres longues et renflées aux 
extrémités, puis d’autres encore, tout à fait 
rondes ou aplaties. Les racines seront égale- 
ment choisies parmi les mieux faites et celles 
terminées brusquement. Quant au collet, il 
faut qu'il soit très réduit et, toutes choses 
égales, représenté avec un minimum de feuilles, 
avec pétiole plutôt redressé que retombant. 
Radis d'hiver. — Les sortes de Radis 
d'hiver cultivées dans les jardins sont peu 
nombreuses. Les racines seront choisies sui- 
vant les mêmes principes, lisses, bien faites, 
non fourchues, et s'il n'est pas possible d’en 
trouver sans racines secondaires, que celles-ci 
soient placées à l'extrémité. Rejeter toutes 
celles qui auraient des ramifications partant du 
milieu. 
Panais. — Le Panais n'est pas un légume 
de grande consommation. Etant cultivé en 
faible quantité, c'est une des raisons qui font 
que les spécimens de choix sont rares lors de 
l'arrachage. Tout en choisissant les racines 
les mieux faites, il convient de ne retenir que 
celles parfaitement renflées et non racineuses. 
Pour ce qui concerne le collet, ils ne sont pas 
toujours très fins ; il faudra donner la préfé- 
rence à ceux qui paraissent les plus réduits. 
Betterave. — Les racines de Betteraves 
potagères sont à racines longues, pvriformes ou 
aplaties. Suivant les variétés, le choix se 
portera sur les racines les mieux faites et lisses. 
Concernant le collet, il faut faire très atten- 
tion, celui-ci ayant des tendances à s'élargir. 
Le choix doit se porter sur les racines qui 
possèdent ceux les plus réduits avec le 
minimum de feuilles rapprochées les unes des 
autres. 
Céleri-rave. — Le Céleri-Rave est un 
légume pour lequel il faut être indulgent à 
l'égard îles racines secondaires qui prennent 
naissance sur la partie renflée ; elles y sont 
toujours plus ou moins nombreuses. La 
chose qu’il faut rechercher, c’est que celles-ci 
soient groupées ensemble vers la partie basse. 
Il faut rejeter comme porte-graines les racines 
qui porteraient des ramifications ayant pris 
