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LES FRIGORIFIQUES ET LA CULTURE FRUITIERE 
indique qu’il a été fortement insolé; il sera 
donc cueilli au pourtour ou vers le sommet de 
l’arbre plutôt que vers le centre, ceux-ci, dans 
les années humides surtout, étant toujours 
insuffisamment aoûtés. 
4° Pour parer aux aléas de leur conserva- 
tion, recueillir toujours un peu plus de rameaux 
qu’on n'en a besoin, les étiqueter de suite, avec 
soin, au fur et à mesure qu’on les récolte; car, 
en se fiant seulement à sa mémoire, au mo- 
ment du greffage, on arrive à commettre 
parfois, le plus innocemment du monde, de 
déplorables erreurs. 
Lorsque tous les greffons sont réunis par 
petits paquets contenant chacun une variété, il 
faut pouvoir les conserver indemnes de toute 
végétation jusqu’en mars-avril et même parfois 
jusqu’en mai, époque de leur mise en œuvre. 
Les rameaux de fruits à nojmux seront mis 
à part, parce qu’il y a toujours intérêt à les 
greffer d’assez bonne heure, leurs yeux se 
décollant facilement si l’on essaye de les con- 
server trop longtemps ; il n’en est pas de 
même du Poirier ni surtout du Pommier, qui 
se greffent en couronne, ce dernier surtout, 
jusque dans les premiers jours de mai. 
Leur conservation est rendue relativement 
très facile lorsqu’on peut les déposer dans une 
glacière, où une basse température suspend 
complètement dans les rameaux toute velléité 
de végétation ; mais, comme bien peu de per- 
sonnes possèdent une glacière ou y ont accès, 
le plus souvent, on les dépose dans une cave 
profonde, mais saine ; on les y plante debout, 
un peu écartés des murs presque toujours hu- 
mides, dans du sable frais pour les empêcher 
de se rider à la longue. 
Si l'on n’a pas de cave à sa disposition, on 
choisira dans le jardin l’emplacement le plus 
au nord, soit au pied d’un mur élevé, soit, à 
défaut, à l’abri d'un gros Sapin au feuillage le 
plus dense possible. On creuse alors une fosse 
plutôt un peu profonde que large, de façon que 
le sommet des rameaux mis debout se trouve à 
environ 20 centimètres en dessous du sol 
environnant. On maintient les parois unies, 
LES FRIGORIFIQUES ET 
Beaucoup de personnes pensent que les Pommes 
d’Amérique ne peuvent venir en Europe que sur 
les bateaux frigorifiques. 
C’est loin d’être exact, pour le Canada tout au 
moins, qui, aujourd’hui, est le plus gros exportateur 
de Pommes. 
Les conditions particulières dans lesquelles se 
trouve le Nord-Est de l'Amérique font que la 
puis l’on recouvre le tout de planches en forme 
de toit pour rejeter les eaux pluviales assez 
loin au delà, et, en cas de fortes gelées, on 
recouvre le tout d’un peu de litière ou de 
feuilles sèches, pour empêcher un froid excessif 
de pénétrer jusqu’aux rameaux ; puis, plus 
tard, en février, par un temps sec, on devra 
recouvrir les planches d’une assez forte couche 
de sable, en laissant cependant un peu d’air 
aux extrémités pour éviter la moisissure des 
tissus. Cette couche de sable, ou même, à 
défaut, de terre saine, a pour but de s’opposer à 
l'introduction de l’air déjà attiédi par les pre- 
miers beaux jours. Un petit jour laissé dans le 
bout le plus au nord, lequel pourra, pendant 
les journées chaudes, être bouché au moyen 
d’une ardoise, servira à pouvoir s’assurer de 
temps à autre de l’état de conservation des 
rameaux, pour lesquels il n’y a à craindre que 
les mauvais effets d’une humidité concentrée ; 
dans ce cas, on ouvrirait un peu aux extré- 
mités pour chasser l’humidité surabondante. 
Quelquefois, à la campagne, quand il s’agit 
de petites quantités de rameaux, on les pique 
par trois ou quatre dans une boule d’argile 
préalablement pétrie dans les mains, puis on 
les enterre au pied d'un mur au nord, ou der- 
rière un gros tronc d’arbre. Dans ce dernier 
cas, tout se passe assez bien avec les rameaux 
de Poiriers et de Pommiers ; mais, comme 
ceux de fruits à noyau se mettraient facile- 
ment en végétation, on se trouvera dans l’obli- 
gation de les employer quelquefois dès la fin 
de février ou dans les premiers jours de mars, 
caries rameaux les mieux greffés ne reprennent 
que s’ils sont au repos le plus complet, tandis 
qu’au contraire le sujet doit commencer à 
végéter ou s’en trouver très près. 
La cire à greffer, mise à chaud, sans être 
brûlante, servira à soustraire au contact de 
l’air toutes les parties opérées, qui, mises ainsi 
à l’abri des intempéries, devront se développer 
normalement dès le début de la végétation de 
chaque genre d'arbres fruitiers soumis à ce 
mode de multiplication. 
Y. Enfer. 
LA CULTURE FRUITIÈRE 
nature pourvoit elle-même à la distribution du froid 
au moment voulu. 
La plupart des variétés très répandues sont des 
Pommes d’hiver; leur cueillette tardive rend le 
frigorifique inutile pour la conservation sur place. 
Le voyage par mer se fait, en général, soit de 
Montréal à Liverpool, soit d'Halifax à Liverpool. 
De l’Amérique à l’Angleterre les navires se dirigent 
