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CHOUX d'hiver 
moment où on commence la culture, a déjà une 
force acquise; aussi ne supprime-t-on que très 
peu de boutons floraux aux plantes de ces 
deux saisons ; il est même d'usage de n’en 
pas supprimer du tout aux Azalées de la 
dernière. 
De même, les arrosages à l’engrais qui sont 
usités en première saison, à l’époque du gros- 
sissement des boutons, sont supprimés en 
seconde et troisième saisons, parce que la 
végétation qui a naturellement plus d’essort 
n’a pas besoin d’excitants pour assurer le suc- 
cès de la floraison. 
Georges Bellair. 
CHOUX D’HIVER 
Parmi les variétés de Choux les plus com- 
munément destinées à la consommation hiver- 
nale, nous signalons : 
1° Le Chou Milan des Vertus ( fig. 76), et sa 
sous-variété le Milan hâtif d' Auber villier s , qui, 
semés dès les premiers jours de mai, sont mis 
en place en juin pour produire, celui d ' Auber- 
villiers dès la fin de l’automne et le C. Milan 
des Vertus presque pendant une partie de 
l'hiver. 
2° Le C. Milan court hâtif (G g. 77), qui, semé 
en mai etjusqu’enjuin, peut, planté tardivement 
Fitr. 77. — Chou Milan court hâtif. 
et laissé en place au début de 1 hiver, fournir 
pendant la mauvaise saison un excellent 
légume. 
3° Le C. Milan de Pontoise (fig. 78), qui peut 
se semer du 15 à fin mai, est une excellente 
variété à pomme ronde, serrée et très dure, se 
formant tardivement. Les feuilles extérieures, 
grandes, recouvrent bien la pomme lorsque 
ces Choux sont penchés sur le sol pour l'hiver- 
nage ; ceux des premiers semis succèdent au 
C. Milan des Vertus. 
Fig. 78. — ■ Chou Milan de Pontoise. 
4° C. Milan de Norvège (fig. 79), se sème aux 
mêmes époques que le précédent ; sa pomme 
ronde, moyenne, ne se forme que très tard en 
Fig. 79. — Chou Milan de Norvège. 
saison, son feuillage.prend en hiver une teinte 
rouge violacée. Variété tardive résistant le 
mieux aux basses températures. 
5° Chou de Vaugirard , d'hiver (fig. 80i ; se 
sème du 18-20 mai aux premiers jours de juin. 
Fi?. 80. — Chou de Vaugirard d’hiver. 
C'est une excellente variété tardive, de bonne 
conservation, à pomme arrondie, terme, dure. 
