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CHOUX-FLEURS D’AUTOMNE 
sur un emplacement préalablement bien ameu- 
bli et dans une situation à demi-ombragée 
pour que les jeunes plants ne souffrent pas 
trop de la grande chaleur; du reste, ils doivent 
être arrosés tous les jours et bassinés dans le 
cours de la journée, s'il fait chaud, pour que 
les plantes ne durcissent pas, ce qui les ferait 
marquer presque aussitôt leur mise en place, 
bien avant leur complet développement. 
Les surveiller attentivement au moment de 
leur levée, multiplier les bassinages qui de- 
vront être plutôt fréquents que fort abondants, 
de façon à soustraire les jeunes plants aux 
attaques des altises, qui en sont très friandes 
et auraient 
vite fait, si 
l’on n'y pre- 
nait garde, 
de détruire 
le semis le 
plus fourni. 
Dès que 
les cotj’lé- 
dons des 
jeunes 
plantes sont 
étalés hori- 
zon t al e - 
ment, lais- 
sant appa- 
raître les 
premières 
feuilles de 
choux à leur 
centre, on 
procède, en 
même 
temps qu’à 
un sarclage 
s’il y a de 
mauvaises Fig. 88. — Chou-fle 
herbes 
parmi le semis, à leur éclaircissage, car, 
comme ces plants ne seront pas repiqués, il 
faut les espacer suffisamment pour qu’ils 
puissent se développer sans s’étioler. 
Leur mise en place, qui peut avoir lieu pour 
les plants issus du premier semis dans la pre- 
mière quinzaine de juillet, se poursuit succes- 
sivement pendant tout le mois et même jusque 
dans les premiers jours d’août. 
Cette plante vorace, avide d’eau, craint la. 
sécheresse, qui lui est aussi préjudiciable que 
le serait l’humidité stagnante, qui entraînerait 
la pourriture des radicelles. Ils réussissent 
généralement bien dans les sols sablonneux, 
frais, riches en humüs, les terrains humifères, 
les sables noirs et les alluvions des fonds de 
vallée leur conviennent tout particulièrement; 
mais comme on n’a pas toujours à sa disposi- 
tion ces terrains de prédilection, on est le plus 
souvent obligé d’avoir recours à des artifices de 
culture pour en assurer la réussite. 
L’un des meilleurs procédés mis en pratique 
de temps immémorial par les maraîchers, et 
qui est en même temps à la portée de toute 
personne possédant un certain nombre de 
châssis, est celui-ci : contreplanter en juillet, à 
travers les Melons prêts à être récoltés, soit sur 
deux lignes et même quelquefois sur trois, de 
quatre à cinq Choux-fieurs par chaque pan- 
neau de l’"30x P" 35, le nombre étant d’autant 
moins élevé 
que la va- 
riété em- 
ployée se 
développe 
davantage. 
Ces plants, 
extraits 
avec soin 
de la pépi- 
nière, se- 
ront enter- 
rés ju s- 
qu’aux pre- 
mières 
feuilles, 
puis rece- 
vront im- 
médiate- 
ment un 
bon arrosa- 
ge au pied, 
de façon à 
les borner. 
Placés 
sous les 
[• géant d'automne. feuilles 
leur reprise 
s’effectuera facilement, et plus tard, lorsque la 
récolte des Melons sera terminée, on arrache les 
pieds, puis on nettoie et serfouit la surface des 
couches ainsi contreplantées, les recouvrant 
d’un bon paillis destiné par la suite à s’opposer 
à l’évaporation des eaux d’arrosages. 
La plantation en pleine terre doit avoir lieu 
sur un emplacement préalablement bien fumé, 
à des distances variant de 70 à 80 centimètres 
en tous sens selon le développement présumé 
de la variété cultivée. 
Les arrosages, peu fréquents au début, de- 
viendront plus abondants au fur et à mesure 
que les plantes se développent ; de deux à trois 
litres d’eau versés à la pomme sur chaque 
plante en augmente progressivement leur quan- 
