LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU COURS-LA- REIN E 
de ces spécialistes figuraient également à leur expo- 
sition, surtout une belle meule de Champignons en 
plein rapport. 
Dans les salades pour la culture de pleine terre, 
pour les Laitues, signalons : L. Trocadéro , L. Mer- 
veille des quatre-saisons, plus les variétés de Lai- 
tues de Passion pour le printemps. Dans les 
Romaines, choisissons R. blonde de Paris. Les 
Chicorées les plus cultivées sont : Ch. Bouennaise 
et Ch. de Louviers pendant l’été et les variétés plus 
rustiques à l’automne. Dans les Céleris, les variétés 
dites dorées sont cultivées les premières, puis les 
variétés de G. blondes et les C. vertes pour l’hiver. 
Un concours spécial avait été ouvert pour la cul- 
ture de l’Asperge blanche. Deux exposants y ont 
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pris part, tous les deux habitant Argenteuil, pour 
soutenir la vieille réputation de ce pays. 
M. Dreux-Hornet présentait quatre magnifiques 
bottes d’ Asperges blanches, bien fraîches, qui lui 
ont valu les félicitations du jury, outre la plus 
haute récompense dont il disposait. 
M. Juignet, le distingué vice-président du comité 
de culture, potagère, exposait un lot semblable, éga- 
lement de première beauté, puisque le jury lui a attri- 
bué la même récompense qu’au précédent exposant. 
Pour le concours de Champignons en meule, avec 
mode de culture, M. Cauchois présentait des meules 
de Champignons en plein rapport et une autre 
meule prête à être gobetée. Un panier] de Champi- 
gnons récoltés en beaux produits, d’autres paniers 
Fig. 94. — Lots de légumes de la Maison Vilmorin à l’Exposition du Cours-la-Reine. 
remplis de mycélium ou blanc de Champignons 
apprêtés pour le lardage des meules. Enfin des 
photographies démontrant les divers travaux à 
effectuer pour la culture des Champignons. Ces pré- 
sentations étaient faites avec le bon goût qui 
caractérise les expositions de ce producteur. 
M. Bonhomme exposait une meule de Champi- 
gnons en plein rapport et des photographies des 
travaux de cette culture. 
Dans les concours imprévus, M. Bouffard avait 
un beau lot de conserves de légumes et de fruits. 
Nous y avons remarqué des Asperges, des Champi- 
gnons, des Tomates en purées et entières, des 
Salsifis, Céleris, Truffes, etc. ; des jus pour glaces, 
des Ananas, Fraises, Groseilles, Pêches, etc. Fruits 
entiers ou par tranches, des Framboises, Poires, 
Ananas, etc. 
M. Bonhomme avait également un lot de Cham- 
pignons conservés en beaux produits et bien pré- 
sentés. 
Ce concours imprévu de légumes et de fruits 
deviendra par la suite un concours inscrit au pro- 
gramme. Nous estimons que si les conserves de 
légumes et de fruits n’appartiennent pas directe- 
ment au domaine de l'horticulture, elles prolongent 
la consommation des produits pour les saisons où 
ils sont plus rares et plus chers, et aident à main- 
tenir les cours sur les marchés lorsque ces pro- 
duits viennent en abondance. 
Nous sommes de ceux qui pensent qu'il faut vul- 
gariser ces procédés, surtout au point de vue fami- 
lial, pour créer en quelque sorte une prévoyance 
horticole. 
J. Curé. 
