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FIN DE LA CUEILLETTE DES ASPERGES 
d’origine complexe ; d'autres lots intéressants de 
ces espèces appartiennent à M. Fargeton, et à 
M. Giraud, d’Angers, dont les spécimens sont très 
remarqués. 
On remarque dans le grand et beau massif de 
MM. A. Truffaut et C ie un joli choix d'Hortensias 
et d ' Hydrangea paniculata, de Rosiers sarmen- 
teux, d'Azalées, etc., très brillamment lleuris 
(fig. 102). 
Les Pivoines en arbres se présentent sous la 
forme de plantes entières apportées par M. Brochet 
et sous celle de fleurs coupées appartenant au 
même horticulteur et à M. Dessert. 
Il y a dans ces variétés des fleurs énormes aux tons 
de cuivre {Baromie d' Aies, Wilhelmine, Madame 
Stuart Low, etc.) ; d'autres sont roses tout simple- 
ment ( Ville de Saint-Denis, Purity, Dosa Mundi) ; 
et George Sand, Blanche Noisette ont une colora- 
tion blanc carné qui laisse espérer que l’obtention 
de fleurs blanc pur n’est pas impossible. 
M. Boucher nous montre un joli choix de Cléma- 
tites; il faut lui savoir gré de n’avoir pas renoncé 
à cette culture ingrate et, surtout, d’y réussir 
pleinement. Ses variétés, Madame E. André, rouge 
foncé ; Jeanne d' Arc, blanc pur ; Nelly Moser, 
mauve clair, avec ses pièces florales si curieuse- 
ment barrées d'une bande axiale rose ; The Presi- 
dent, bleu lavande foncé ; Ville de Lyon, carmin, 
et d'autres encore, sont des plantes d’élite dont la 
beauté n’a plus besoin d'être démontrée. 
Belle exposition, en somme, où tout ce qui 
fleurit abonde et répand parmi les espèces 
ligneuses, comme parmi les végétaux herbacés, un 
air de fête qui convient bien à cette manifestation 
printanière de notre horticulture nationale. 
Georges Bellair. 
FIN DE LA CUEILLETTE DES ASPERGES 
Quoique les souches ou griffes d'Asperges 
soient très vivaces, elles ne peuvent cependant 
produire sans interruption pendant toute la 
belle saison, car dès que les chaleurs sont un 
peu fortes, les Asperges deviennent d’une con- 
sommation moins agréable ; le principe âcre 
qu’elles renferment dans leurs tissus, se déve- 
loppant alors en excès, transforme les turions 
de cet excellent légume en un produit légè- 
rement coriace et d'un goût plutôt désa- 
gréable. 
Si, d’un autre côté, on se place au point de 
vue de la bonne végétation des souches, il 
est incontestable que l’absence de parties 
vertes entrave plutôt la nutrition des souches, 
provoquant à la longue, si cet état de choses 
se prolongeait, leur affaiblissement progres- 
sif. 
Il faudra donc s'arrêter à propos, ni trop tôt 
ni trop tard, et pour cela tenir compte non 
seulement de l’âge, mais aussi de la vigueur 
des souches exploitées. Pendant le cours de 
leurs premières années, il est de toute néces- 
sité de cesser plus tôt la récolte sur les jeunes 
plantations que sur celles bien établies et d'un 
âge plus avancé. 
Dans une plantation de quelque étendue, on 
rencontre presque toujours quelques plantes 
plus hâtives, commençant à produire quelques 
jours avant les autres ; il sera bon de les mar- 
quer d’une façon apparente pour en cesser la 
cueillette quelques jours plus tôt. Inversement 
il s’en rencontre parfois de plus tardives, dont 
la production se prolongera, sans préjudice 
pour leur santé, quelques jours de plus. 
La cueillette se termine généralement vers 
les derniers jours de juin dans la région pari- 
sienne. Elle ne doit pas cesser brusquement ; 
aussi, quelque temps auparavant, on ne récolte 
plus que les plus belles Asperges, laissant se 
développer de ci et de là, sur chaque souche, 
les plus petites. Il y a également lieu de tenir 
compte de l’usure de la plantation. Quoique 
relativement jeune, ses produits diminuent- 
ils de volume, il devient urgent de cesser la 
récolte quelques jours plus tôt, puis de fumer 
copieusement l’hiver suivant. 
Au contraire, on prolonge, tant que les pro- 
duits sont comestibles, la cueillette d’une partie 
d’aspergerie destinée à être détruite définitive- 
ment après la récolte. 
En terminant, nous ne saurions trop recom- 
mander le tuteurage des tiges, ce qui leur évite 
d’être couchées ou rompues par les grands 
vents ; à cet effet, on pique obliquement, dans 
le sens de la longueur du rang, un tuteur contre 
lequel on fixe les tiges sans trop les serrer. Ce 
travail terminé, l’ensemble doit donner l'illu- 
sion d une sorte de triangle rectangle, dont le 
sol serait le petit côté, les tiges le grand côté 
et le support l’hypoténuse. 
Nous ajouterons, seulement pour mémoire, 
qu'il est nécessaire que les aspergeries soient 
toujours, pendant le cours de la belle saison, 
exemptes de mauvaises herbes, qui non seule- 
ment sont encombrantes, mais usent en pure 
perte une partie des engrais mis chaque année 
à la disposition des Asperges. 
V. Enfer. 
