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LES NOIX DE FRANCE ; ETUDE DES VARIETES 
sommet de la coque, est presque nul. Celle-ci ] 
est demi-dure, assez rugueuse et de coloration 
foncée. Les dimensions moyennes sont les 
suivantes : longueur 40 millimètres, largeur 
30 millimètres. Le poids mo\ r en de l'hectolitre 
de Noix sèches varie de 30 à 33 kilogrammes. 
La Parisienne est, comme la Mayette, une 
variété spéciale au département de l’Isère. On 
la récolte surtout dans le canton de Vinay et 
un peu dans le canton de S.aint-Marcellin. Sa 
couleur est moins belle que celle delà Mayette, 
mais son amande est fine et remplit bien la 
coque. Quoique moins recherchée que Mayette 
et se vendant moins cher, elle est néanmoins 
l’une des meilleures variétés de Noix de dessert. 
Bille est moins exigeante que la Mayette et peut 
réussir à une altitude dépassant 400 mètres. 
L’arbre est vigoureux, à floraison tardive et 
d'assez longue durée, ce qui favorise sa résis- 
tance aux gelées printanières et assure la régu- 
larité des récoltes. Les rendements sont assez 
abondants. 
Noix Franquette (fig. 122). — Cette variété 
a été trouvée, il y a un peu plus d'un siècle, par 
Franquet, près de Notre-Dame de l'Osier (com- 
mune de l'arrondissement de Saint-Marcellin). 
La Noix Franquette est grosse, allongée, étroite, 
fortement mucronée, le sommet se termine en 
pointe nettement accusée. La coque, dure, de 
couleur foncée, est saillante et présente de 
chaque côté de la ligne de suture des valves, 
des dépressions accentuées ; elle est rugueuse 
et fortement ridée. Le cerneau remplit bien la 
cavité et l’amande est de bonne qualité, quoique 
Fig. 120. — Noix 
Mayette. 
Fig. 121. — Noix 
Parisienne. 
Fig. 122. — Noix 
Franquette. 
inférieure à celle de la Mayette. Les dimen- 
sions moyennes sont les suivantes : longueur 
48 millimètres, largeur 37 millimètres. Le poids 
moyen de l’hectolitre de Noix sèches varie entre 
33 et 35 kilogrammes. 
La Noix Franquette est localisée dans le 
département de l'Isère, où elle abonde sur les 
coteaux situés entre Vinay et Saint-Marcellin. 
L’arbre est vigoureux, rustique, à floraison 
tardive ; il produit régulièrement et réussit 
bien en terrains secs. Les fruits sont expédiés 
en coque en Amérique. Ils se paient en moyenne 
5 francs de moins par quintal que ceux de la 
Mayette. 
Les trois variétés décrites ci-dessus y Mayette, 
Parisienne et Franquette) sont désignées dans 
le commerce sous le nom de « Noix de Gre- 
noble ». 
Noix de Vourey (fig. 123). — La Noix de 
Vourey ne se récolte guère que dans la com- 
mune de Vourey (Isère) et dans les localités voi- 
sines. Fille a un peu la forme de la Mayette, tout 
en étant plus petite. C'est une noix de grosseur 
moyenne, un peu allongée, légèrement aplatie 
à la base et terminée au sommet par un mucron 
assez prononcé. La coque est saillante le long 
de la ligne de suture des valves, depuis le 
tiers inférieur jusqu'au mucron. Les dimen- 
sions moyennes sont les suivantes : longueur 
35 millimètres, largeur 29 millimètres. 
C'est une Noix à deux fins, susceptible d’ètre 
consommée sur les tables et très bonne pour la 
fabrication de l'huile. Sa coque, assez mince 
et tendre, de couleur claire, a un bel aspect ; 
l’amande est de bonne qualité. On ne reproche 
à la Noix de Vourey que son faible volume ; 
néanmoins, on en vend une partie en coque 
pour le dessert et l'on en casse beaucoup pour 
le cerneau, qui est fin et remplit bien la coque. 
A ce dernier point de vue, c’est l'une des variétés 
les plus recherchées. En outre, elle se récolte 
de très bonne heure. Elle est plus précoce que 
la Mayette , la Parisienne et la Franquette. 
L’arbre est vigoureux, rustique et très pro- 
ductif. Il est à floraison tardive (en moyenne 
dix à douze jours après la Mayette et la Fran- 
quette). 
Noix Meylanaise (fig. 124). — Elle est ori- 
