330 
LES NOIX DE FRANCE ; NOIX DU CENTRE 
elle est déprimée dans la moitié supérieure, 
le long de la ligne de suture des valves. Les 
deux valves sont solidement réunies, ce qui en 
fait une bonne Noix de dessert, fac-ile à trans- 
porter et d’une longue conservation. L'amande 
est fine et blanche. Les dimensions moyennes 
sont les suivantes : longueur 30 millimètres, 
largeur 30 millimètres. Le poids moyen de la 
Noix sèche est de 8 à 9 grammes et le poids 
moyen de l’hectolitre de 37 à 39 kilos. 
L’arbre est vigoureux et assez productif ; il 
fleurit généralement à la fin de mai. 
La Noix Corne est très répandue dans le 
Lot. On la trouve aux environs de Montvalent, 
Rocamadour. On la cultive également dans la 
Dordogne (Sarladais) et aussi dans l’Aveyron. 
Très recherchée par le commerce, en raison 
de la solidité de sa coquille et de la finesse de 
son amande, elle tend à prendre de l’extension 
au détriment d’autres variétés. En 1910, elle 
s’est vendue de 45 à 50 francs les 50 kilos, 
soit 90 à 100 francs le quintal. 
Noix Nave ou Noix du Lot (fig. 134). — 
La Noix Nave ou Noix du Lot ressemble, comme 
forme et comme aspect, à la Noix Corne. La 
coque est claire, ovoïde, fortement mucronée, 
à ligne de suture des valves un peu saillante 
dans sa moitié supérieure ; la coque est très dure 
et difficile à casser; elle est moins ridée, plus 
unie que celle de la Noix Corne ; elle est aussi 
moins allongée au sommet, plus aplatie dans le 
voisinage du mucron. La Noix Nave est de 
grosseur moyenne ; elle mesure 39 à 40 milli- 
mètres de long et 29 millimètres de largeur. Le 
poids moyen d’une noix sèche est de 8 gr. 1 2 
et le poids de l’hectolitre de 3G à 38 kilogr. 
dans les bonnes années ; en 1910, le poids n’a 
atteint que 34 à 35 kilogr. La Noix du Lot est 
Fig. 131. — Noix Carême. 
Fig. 132. — Noix Gourlande. 
Fig. 133. — Noix Corne. 
très précoce et arrive toujours une douzaine de 
jours avant les autres variétés. Elle est très 
appréciée du commerce d’exportation pour les 
deux raisons suivantes : 1° à cause de la coque 
qui est dure, ce qui lui permet de supporter les 
manutentions sans se briser et d’arriver intacte 
en Amérique ; 2* à cause de sa récolte hâtive 
qui permet de commencer les expéditions vers 
le 15 ou 20 octobre, tandis que les autres variétés 
ne sont prêtes à être exportées qu’en novembre. 
On la cultive aux environs de Cahors et dans le 
sud du département du Lot. 
Le Noyer du Lot fleurit tardivement, en 
mai-juin ; on le soigne bien depuis quelques 
années, et même on fait des plantations nou- 
velles, car les vieux Noyers dépérissent. La 
récolte des Noix a lieu à la fin de septembre ; 
les négociants les achètent sèches aux produc- 
teurs. Ils les trient, les soufrent et les expé- 
dient à Bordeaux et en Allemagne. 
Noix Lalande (fig. 135). — La Noix Lalande 
est allongée, terminée au sommet par un mucron 
très prononcé ; la coque, très irrégulièrement et 
assez profondément sinuée, est dissymétrique 
à la base et un peu aplatie. La ligne de suture 
des valves est très saillante, surtout au milieu. 
Cette Noix a la coque de couleur claire, mince 
et très tendre, se cassant facilement ; elle est 
impropre à l’exportation. Par contre, son 
amande fine et remplissant bien la coque la 
fait rechercher du commerce pour le cassage et 
la vente des cerneaux. Ses dimensions moyen- 
nes sont les suivantes : longueur, 41 millimètres, 
largeur, 30 millimètres. Le poids moyen d'une 
Noix sèche est de 9 grammes et l’hectolitre de 
Noix sèches pèse de 35 à 30 kilogr. 
La Noix Lalande se cultive principalement 
dans la Corrèze et la Dordogne. Dans certaines 
parties de la Corrèze, on remplace cette variété 
par la Marbot , qui est plus productive, plus 
grosse, à coquille un peu plus dure et pouvant 
supporter le transport ; la Marbot se vend 
aussi un peu plus cher. 
L’arbre atteint un développement moyen ; il 
est assez vigoureux, mais la floraison en est 
hâtive, ce qui rend les rendements irréguliers. 
