LES NOIX DE FRANCE ; NOIX DU CENTRE 
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La production est élevée quand les gelées tar- 
dives ne détruisent pas les fleurs. La Noix 
Lalande se vend en moyenne de 15 à20 francs 
l’hectolitre ; en 1910, les prix ont atteint 37 à 
40 francs. En 1900, elle valait de 10 à 12 francs 
et en 1909, de 20 à 22 francs. Un hectolitre de 
Noix peut donner de 15 à 16 kilogr. d’amandes 
contenant de 50 à 55 p. 100 d’huile. 
Noix Marbot (fig. 136). La Noix Marbot 
est grosse ou très grosse, terminée à sa partie 
supérieure par un mucron saillant, fin et très 
pointu. Elle est aplatie à la base et se tient 
parfaitement debout. La coque, irrégulièrement 
sinuée, est déprimée le long de la ligne de 
suture des valves, depuis le tiers inférieur 
jusqu’au sommet. C’est une Noix à coque 
tendre, néanmoins assez résistante pour sup- 
porter le transport. 
La Noix Marbot est surtout cultivée dans 
le département du Lot, et notamment aux 
environs de Yayrac, Gramat, Saint-Céré, et 
dans tout le nord du département. On la cultive 
aussi dans la Corrèze, aux environs de Meys- 
sac. C’est l'une des plus grosses Noix du Lot. 
Ses dimensions moyennes sont les suivantes : 
longueur 43 millimètres, largeur 38 millimè- 
tres. Le poids moyen de la Noix sèche est de 
12 grammes et le poids moyen de l’hectolitre 
de 32 à 33 kilogrammes. 
Elle est très estimée du commerce comme 
Noix de dessert. 
Le Noyer fleurit en fin avril courant de mai ; 
il produit des récoltes assez régulières et des 
rendements satisfaisants. 
Noix Gros Jean (fig. 137). — Encore appelée 
Noix de Figeac. Fruit gros ou très gros, à coque 
épaisse et dure, dont le brou s’en détache assez 
difficilement. La Noix est un peu allongée, 
oblongue, légèrement aplatie à la base, mais ne 
se tient pas régulièrement debout sur l’om- 
bilic. Au sommet, elle se termine par un mucron 
assez fort et pointu. La coque est dure et 
rugueuse ; la ligne de suture des valves est 
saillante à partir du tiers inférieur et jusqu’au 
voisinage du mucron. Les dimensions moyennes 
sont les suivantes : longueur 42 millimètres, 
largeur 32 millimètres. Le poids moyen d’une 
Noix sèche est de 9 gr. 1/2 et le poids de l’hec- 
tolitre de 38 à 40 kilogr. Les belles Noix pèsent 
de 1 1 à 12 grammes. L’amande est de bonne 
qualité. 
L’arbre acquiert un grand développement ; 
il est vigoureux et assez productif, mais il 
demande des terres de première fertilité. Cette 
Noix, en raison de la dureté de sa coquille qui 
en rend le cassage difficile, convient moins 
bien que d’autr'es variétés (Candelou, Lalande, 
Grand Jean) pour la production des cerneaux ; 
