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LA MACHE 
à feuilles lisses, courtes, dressées, un peu 
moins productive que la Mâche ronde, elle 
forme des plantes ramassées, très pleines, sus- 
ceptibles de supporter d’assez longs transports 
sans diminuer sensiblement de volume. 
Mâche d'Italie ou Régence , issue du Vale- 
rianella eriocarpa; elle diffère des variétés 
précédentes par son feuillage d'un vert blond 
Fig. 140. — Mâche à feuille ronde. 
caractéristique. Cette variété, quoique un peu 
plus frileuse que les précédentes, résiste, culti- 
vée en terrain sain et semée clair, à nos hivers 
ordinaires. Elle offre l’avantage de ne monter 
que plus tardivement à graines que ses con- 
génères, ce qui fait que la récolte s’en prolonge 
assez souvent jusqu’en avril. 
Les semis de Mâche s’effectuent toujours à 
la volée avec de la semence âgée de deux à 
trois ans : 
1° A partir de la fin de juillet et jusque vers 
Fig. 141. — Mâche verte d’Ktainpes 
le 15 août, on sème de la Mâche ronde si 1 on 
tient à récolter de bonne heure à 1 automne. 
2° Après le 15 août et jusque dans les pre- 
miers jours de septembre, on sème les trois 
premières variétés décrites pour récolter en 
hiver. 
3° Fin septembre et jusqu'aux premiersjours 
d’octobre, celles destinées à la consommation 
printanière et particulièrement, pour les der- 
niers semis, la M. d’Italie. 
Dans la France méridionale, ces dates 
Fig 142 — Mâche verte à co'ur plein. 
peuvent être reculées d’un mois; aussi sème- 
t-on en vaseaux arrosés et plus tard en 
planches dès les premiers jours de septembre 
et jusqu'à la fin d’octobre. 
Au moment du semis on projette les semences 
aussi régulièment que possible, à raison de 
100 grammes à l’are, soit au travers des 
planches destinées à recevoir ensuite une 
plantation automnale de Chicorées ou de Sca- 
roles, soit quelquefois aussitôt après la récolte 
des Ognons jaunes, se contentant dans ce der- 
nier cas de donner, au lieu d’un labour qui 
allégerait trop le sol, un binage un peu pro- 
fond suffisant pour recevoir le semis ; celui-ci 
terminé, on donne un léger coup de fourche 
crochue, car il est inutile d’enterrer la semence 
