422 
CULTURE HIVERNALE DES PETITS RADIS 
blable qui semble brossé pour quelque toile de 
féerie. 
Tout ce fond donne l'impression du plus 
extrême labeur : les Rosiers soignés avec 
amour, les Artichauts et les Choux-fleurs d’une 
exubérance inouïe. Puis voici des vergers de 
Figuiers et de Cerisiers alternant avec de 
grandes plantations d'Orangers. Cette zone est 
vraiment celle des Aurantiacées. 
Toute cette fortune agricole accroît la beauté 
des lignes offertes par les collines, les monts, 
les silhouettes féodales de 'Villeneuve-Loubet 
et de Saint-Paul. La route qui conduit à cette 
dernière bourgade semble avoir été tracée par 
un ingénieux artiste, comme un Léonard de 
Vinci, pour mettre en valeur cet admirable 
coin de pays ; elle dessine une grande courbe 
dans une oliveraie ou se mêlent des Orangers 
de superbe venue, au tronc lisse ; le Manda- 
rinier domine. Un vieux logis, où l’on pénètre 
par un porche ouvert à la base d'un pavillon, 
avoisine ce verger où les fervents de la mytho- 
logie verraient le jardin des Hespérides. De rus- 
tiques aqueducs dressent leurs hautes arcades 
pour franchir des ravins ou amener l’eau sur 
des roues moussues ; d’antiques murs enve- 
loppés de végétation encadrent Saint-Paul, 
portés sur des pentes raides divisées en ter- 
rasses couvertes de Vignes, d’Orangers, de 
Rosiers, de fleurs, d’ Artichauts et de primeurs. 
Pas de maisons isolées, du moins fort peu ; 
presque tous les exploitants de ces jardins 
habitent, dans Saint-Paul, des logis d’aspect 
oriental bordant de petites rues étroites, 
déclives, grossièrement pavées. Beaucoup de 
maisons ont l’allure d'aristocratiques hôtels. 
Le chemin de ronde qui longe le sommet des 
remparts domine les jardins remplis d'Oran- 
gers. 
Saint-Paul doit à son ruisseau du Malvan 
toute cette magnificence rustique. Partout où 
l’on peut conduire le flot vivifiant, naissent 
les jardins enchantés. En dehors de ces zones 
c’est encore le maquis, sauf dans certains coins 
anciennement mis en valeur, où les Oliviers 
forment futaie. Les cultures entourent les cen- 
tres habités qui ont tous ici, vus de loin, par 
leurs toits pressés, l’aspect de petites villes. 
Le plus considérable, Vence, qui fut jusqu’à 
la Révolution siège d’un évêché, est lui-même, 
malgré son belliqueux aspect, un séjour de 
cultivateurs. Il cherche à devenir une rési- 
dence d’hivernants, mais pour attirer les visi- 
teurs il se sert de sa richesse florale. « Au 
pays des Roses et des Violettes », a pris pour 
titre de sa brochure de propagande le Syndicat 
d’initiative. 
A l’écart entre Vence et le Var, une région 
singulière, véritable dédale de vallons étroits 
et parallèles, enferme un autre centre cultural, 
la Gaule. Ici la production des primeurs domine, 
soit pour alimenter les marchés de Nice et de 
Cannes, soit pour l’expédition dans le Nord. 
C’est un ilôt isolé. Pour trouver des cultures 
continues, il faut atteindre la grande vallée 
du Var. L’abondance des eaux de ce fleuve 
torrentiel a permis d’étendre la surface mise en 
valeur. Les primeurs sont réparties dans la 
zone arrosable, les Orangers forment bosquets 
autour des villages, la Vigne étalée au flanc 
des coteaux produit un vin réputé à Nice. 
Vers l’embouchure du Var, s’étend une 
plaine de culture d’une opulence merveilleuse 
mais guettée de plus en plus par Nice, qui 
trouve, là seulement, les espaces nécessaires 
à l’extension de ses quartiers populaires. Nous 
sommes dans le domaine de la fleur coupée 
comme à Antibes, avec des caractères parti - 
culiers. Ardouin-Dumazet. 
CULTURE HIVERNALE DES PETITS RADIS 
Dès les premiers froids, cesse en pleine terre 
la récolte des petits Radis ; aussi, pour 
pouvoir en récolter pendant la mauvaise 
saison, on est obligé d’avoir recours à des 
semis tardifs qui, faits assez tôt, à l’automne, 
peuvent se développer en partie avant les 
grands froids, et se conservent assez tard 
pourvu qu’on les protège contre la rigueur de 
la saison au moyen de coffres et de châssis. 
Entre ceux provenant de semis tardifs, dont le 
goût s’atténue à la longue, et ceux de primeur, 
impatiemment attendus, il subsiste presque 
toujours une lacune qu’il faut s’efforcer de 
combler. 
Pour courir la chance d’y arriver, il faut 
faire plusieurs semis successifs du 22 au 
25 septembre et jusque dans les premiers jours 
d’octobre. A cette époque déjà tardive de 
l’année, la levée et le développement des 
jeunes plantes s’opèrent plutôt lentement. Pour 
que les jeunes Radis se développent bien, il 
vaut mieux qu’ils soient semés un peu clair ; 
3 à 4 grammes de bonnes semences par mètre 
carré suffisent. 
Les jeunes plantes, tout d’abord destinées à 
rester pendant quelque temps en pépinière 
d’attente, devront être plutôt petites que très 
fortes. Dans le cas qui nous occupe, leur 
