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SUR LA CULTURE DE l’aNONIER OU CHERIMOLIER 
pu observer, en Algérie, un exemplaire de l’es- 
pèce originaire des Andes, YAnona Cherimolia, 
appelé aussi Cherimover, qui s’y montre très 
rustique, produit des fruits sphéro-coniques, 
plus gros qu’une Orange, pesant jusqu'à 500 et 
même 1 ,200 grammes, à écorce verte, élégam- 
ment auréolée et à pulpe blanche crémeuse, 
très parfumée, d’un goût très fin. Les graines 
sont abondantes, d’un beau noir, parfois mar- 
ron, mais plus rarement. 
Au point de vue de la culture et de l’avenir 
auquel peut être appelée cette espèce fruitière, 
nous nous permettrons de mentionner les ob- 
servations faites par M. le D r Trabut, directeur 
du service botanique de l’Algérie, qui, par ses 
savantes recherches et ses consciencieuses 
études, a déjà beaucoup fait pour l’acclimate- 
ment et la culture, en Algérie, des espèces 
fruitières originaires des pays tropicaux. 
« L’Anonier, dit-il, a toujours été multiplié 
de graines; il en est résulté un très grand 
nombre de formes d’une valeur inégale. Cer- 
tains arbres sont même stériles ou ne donnent 
que de très petits fruits sans valeur. Mais deux 
belles races sont à noter particulièrement : 
l’une à gros fruit bien vert, à auréoles lisses ; 
l’autre à fruit également gros, mais plus conique 
et à auréole présentant au centre une petite 
saillie, ce qui a fait confondre cette variété 
avec Y Anone muriquèe ou Corossol. Cette 
variété paraît préférable. 
« Sur les marchés d’Alger, on trouve de 
bons fruits du Cherimolier, en novembre- 
décembre, au prix de 30 centimes à 1 franc 
pièce. Ces fruits proviennent des jardins du 
littoral ouest, où l’on trouve de très beaux 
sujets. » 
De l'avis de M. le D r Trabut, il est peu de 
fruits exotiques qui plaisent aussi vite que 
l’ Anone, et si la consommation de ce fruit est 
très restreinte, cela tient à ce que la production 
est, bien à tort, limitée par la crainte de la 
mévente. Le moment est venu de donner 
une certaine extension à la culture du Cheri- 
molier, qui n’est pas plus difficile que celle de 
de l’Oranger et qui, pour le moment, serait 
tout aussi rémunératrice. 
Le fruit cueilli vert, dur, plus d’une semaine 
avant sa maturité complète, peut être facile- 
ment exporté, mais le public devra apprendre 
à ne manger l’Anone que mûre à point, car le 
fruit vert est immangeable, et, passé, il n’est 
plus agréable au goût. Ces fruits ne sont, 
d’ailleurs, pas plus difficiles à juger que les 
Poires ; on les observe, et quand le parfum est 
bien caractérisé, que la pulpe ne résiste plus 
sous le doigt, on peut ouvrir et détacher avec 
une cuiller la pulpe juteuse, qui se sépare faci- 
lement des nombreuses et grosses graines 
(fi g. m. 
On multiplie l’Anonier par semis ; la ger- 
mination est facile en avril. Pour de petites 
plantations, on peut faire le semis en place ou 
élever les jeunes sujets en pots. Si on les forme 
en pépinière, il faut transporter les jeunes 
plants au printemps, puis mettre en place les 
sujets de deux ans, en ayant soin de les trans- 
planter avec la motte, et toujours au printemps. 
Ces sujets, obtenus des graines des meilleurs 
Anones, peuvent donner d’excellents fruits, 
mais, souvent, il vaut mieux greffer une bonne 
variété. On peut greffer en fente sur les sujets 
de deux ans. Le bouturage de l’Anonier, en 
Fig. 197. — Anona Cherimolia. 
Fruit réduit, entier et en coupe. 
serre, est possible, mais cette opération est 
assez difficile et ne peut être réussie que par 
des mains exercées. 
Les fruits ne peuvent être obtenus que la 
sixième année et en petites quantités. L’arbre 
ne tarde pas à s'étendre et à prendre un beau 
développement si le terrain est riche, bien per- 
méable, et si les arrosages sont abondants en 
été, surtout au moment de la floraison. 
M. le l) r Trabut fait remarquer — et c'est là 
un point très important pour l’acclimatement 
de cette espèce fruitière sur notre littoral 
méditerranéen — que le Cherimolier ne craint 
pas un abaissement de température de quelques 
degrés au-dessous de zéro. En 1891, malgré la 
rigueur de l’hiver, les Anoniers cultivés en 
Algérie ne furent pas éprouvés ; toutefois, 
leur culture ne réussit bien que sur le littoral. 
L’Anonier a un ennemi : la Cochenille blan- 
che {Dacly lopins). Les arbres les plus âgés 
sont presque toujours envahis par cet insecte, 
qui détermine une fumagine intense ; les fruits 
sont alors moins beaux et moins bons ; en 
cela, cette espèce fruitière se comporte comme 
l’Oranger. C’est en hiver que l’on doit com- 
battre cette Cochenille par un traitement éner- 
gique à base de pétrole ou de polysulfure. 
M. le D r Trabut estime que si l’on n’accorde 
pas une certaine extension à la culture de 
l’Anonier, on devrait tout au moins réserver 
une place, dans tous les jardins du littoral, à 
