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UTILISATION DES PLANTES MÉDICINALES 
cissants, et de Moutarde comme révulsifs. Mais 
on en fait nussi avec certaines plantes médi- 
cinales, le Persil, les feuilles de Mauve, celles 
de Pas-dane (Tussilage), les racines de Raifort. 
Ils se préparent, soit en pilant la plante 
comme si l’on voulait en extraire le suc, soit 
en la faisant bouillir dans une petite quantité 
d’eau. 
Teintures. — Elles consistent à faire macérer 
les plantes médicinales, dont on veut obtenir 
la teinture, dans l’alcool à 80°, pendant une 
dizaine de jours ; l'opération doit se faire en 
vase clos et à une température assez haute, 
environ 25° centigrades ; il est même conseillé 
d'exposer le récipient au soleil. 
Après macération complète, on passe en 
pressant et on filtre. 
La proportion ordinaire est de : 
Plante (feuilles, fleurs ou racines). 100 g r. 
Alcool à 80°. 500 — 
Les racines doivent être coupées en très 
petits morceaux. 
Vous pouvez préparer de la sorte les tein- 
tures de Lavande et de Thym, pour la toilette ; 
la teinture de Menthe, qui fera avec de l’eau et 
un peu de sucre un breuvage rafraîchissant ; 
d’autres teintures encore, de Mélisse, de Gen- 
tiane, de Rhubarbe, etc. Vos préparations, 
sans avoir le degré de concentration des al- 
coolats célèbres, qui, eux, sont obtenus parla 
distillation des plantes, n’en auront pas moins 
leur mérite. 
Avec une teinture, une tisane est faite à la 
minute ; une petite quantité, variable avec le 
goût de chacun, versée dans une tasse d’eau 
chaude ou froide, et la tisane est bonne à 
boire... 
Les huiles. — Ordinairement les ménagères 
se contentent de mettre leurs plantes à macérer 
dans l’huile d’olive ou de la bonne huile blan- 
che ; elles ne tirent même pas au clair. 
11 est préférable de prendre, par exemple : 
750 gr. de plantes (Camomille, Millepertuis, etc.). 
250 gr. d’eau. 
500 gr. d'huile. 
Faire infuser la plante dans l’eau, passer au 
bout de 21 heures ; ajouter les 500 gr. d'huile 
au liquide obtenu, puis chauffer doucement 
jusqu’à disparition complète de l'eau. 
Les sirops. — Ce sont des médicaments 
liquides ayant une consistance visqueuse, qu’ils 
doivent à une forte proportion de sucre. 
Quand on veut bien réussir un sirop, il est 
absolument indispensable de se procurer le 
petit instrument servant à les peser ; si malheu- 
reusement on n’arrive pas juste au degré voulu, 
c’est-à-dire 32 à 33 degrés, un sirop trop clair 
est susceptible de fermenter, tandis que le sucre 
cristallise dans un sirop trop concentré. 
On peut cependant très bien conserver un 
sirop faible en le stérilisant quelques minutes 
par la méthode Appert, mais alors quand une 
bouteille est entamée, il faut l’utiliser tout en- 
tière à bref délai. 
Certains sirops de fruits sont des médi- 
caments ; on trouvera leur mode de préparation 
dans les traités de cuisine ou de conserves. 
Voici la recette du sirop de Guimauve, qui 
est un bon pectoral : 
500 gr. de racine de Guimauve. 
2 litres d’eau. 
Quantité nécessaire de sucre, environ 1 500 gr. 
Emincez la Guimauve aussi finement que 
possible ; mettez-la dans l’eau, faites prendre 
l'ébullition, retirez du feu quand les racines 
s'écrasent sous les doigts ; passez sur un tamis 
ou dans un torchon. 
Ajoutez le sucre dans la proportion de 180 gr. 
pour 100 de décoction, faites cuire et retirez 
du feu lorsque le pèse-sirop flotte à 32°, atten- 
dez qu’il soit bien refroidi pour mettre en bou- 
teille. 
Préparez de même les sirops de Camomille, 
d’Absinthe, d’Armoise, de Lierre terrestre, de 
Coquelicot, de Gentiane, etc., etc. 
Les vins. — Les vins employés doivent être 
de bonne qualité et suffisamment alcooliques, 
pour que la conservation des médicaments soit 
assurée. 
Les vins blancs ou rouges ordinaires, con- 
tenant environ 10 % d’alcool, peuvent servir. 
La recette du vin de Gentiane, qui est à la 
fois tonique et un peu fébrifuge, vous donnera 
la façon de préparer les autres vins médi- 
camenteux : 
Racines de Gentiane incisées. . 30 gr. 
Alcool à 60° G0 — 
Vin blanc 1,0C0 — 
Versez l’alcool sur les racines, laissez en 
contact bien bouché pendant 48 heures. Ajoutez 
le vin, laissez macérer 10 jours à bonne tem- 
pérature en agitant de temps en temps. Passez, 
filtrez, et mettez en bouteille. 
Si le vin employé est très fort, comme le 
sont les Malaga et Madère, qui contiennent 15° 
d’alcool, on peut mettre les plantes à macérer 
directement sans employer d’alcool. 
Les vinaigres. — Ils se préparent de la 
même façon que les vins, avec des plantes 
sèches ou fraîches. 
On emploie de préférence le bon vinaigre de 
vin blanc. 
