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UNE B1GN0NIACÉE GEANTE 
Usages. — On enlève la peau de la racine 
et on râpe finement la chair que l’on utilise 
à l'état frais comme condiment à la façon des 
cornichons ou de la moutarde. On y met de 
suite un peu de sel et de bouillon gras. Au 
moment de servir, on ajoute une faible quan- 
tité de bonne huile et de vinaigre, mais dff 
façon que le liquide ne s’aperçoive pas. 
Ce condiment estdes plus appréciés dans tout 
l’Est de la France, en Angleterre, en Suisse et 
en Allemagne. 
Outre l’usage que l’on fait de ces racines, on 
emploie dans beaucoup de pays les feuilles en 
salade lorsqu’elles sont encore toutes jeunes. 
au début de la végétation en pleine terre ou en 
les récoltant sur les racines stratifiées en cave. 
Elles fournissent alors par étiolement des 
feuilles blanches, croquantes, assez piquantes, 
rappelant le goût du cresson, que l’on mélange 
avec avantage à d’autres salades de saveur plus 
douce, telles que la Mâche, la Betterave, les 
pousses étiolées de Scorsonères, etc. Ou bien 
on hache les jeunes feuilles avec de fines 
herbes, de l’Echalote, de l’Ognon, etc., on 
assaisonne d’huile et de vinaigre, et l’on obtient 
ainsi un condiment pour manger les viandes 
froides. 
Numa Schneider. 
UNE BIGNONIACÉE GÉANTE 
Le château de Bien-Assis, situé dans la 
commune d’Erquv (Côtes-du-Nord), est une 
demeure seigneuriale très curieuse, bâtie au 
xv e siècle et fort bien conservée. On y remarque 
deux tourelles, dont l’une servait autrefois de 
prison. Du donjon on a une vue superbe sur la 
campagne et sur la mer distante d'un kilomètre 
environ ; par les temps clairs, on aperçoit même 
Jersey. De belles douves, malheureusement 
pleines de Ceratophgllum demersum , de 
Riccia, de Lemna Irisulca et tninor, l'entou- 
rent de tous côtés. L’on y accède par un pont- 
levis bordé de murs crénelés. 
Les avenues qui conduisent au château sont 
remarquables par les beaux arbres qui les 
constituent et par les sous-bois qui les entou- 
rent. Malheureusement ces arbres, surtout les 
Hêtres, sont à leur déclin ; parmi les plus 
beaux, plusieurs se couronnent, c’est-à-dire se 
dessèchent par leur extrémité supérieure et 
succombent aux atteintes des champignons 
lignicoles dont les espèces sont abondantes et 
variées. La flore spontanée y est riche et inté- 
ressante et mériterait d'être relevée soigneuse- 
ment. Les fermes environnantes sont bien 
cultivées et l'on tire le meilleur parti d'un sol 
trop souvent aride. 
Les jardins du château, bien entretenus, 
présentent des plates-bandes plantées de 
Bégonias aux couleurs vives s'harmonisant 
fort bien avec le vert des pelouses et le ton 
gris-rosé des murs. 
Ce qu’ils renferment de plus curieux au 
point de vue horticole, c’est, à coup sur, le 
splendide Tecoma grandiflora, Delaun., qui, 
sur une large étendue, recouvre la façade est 
du château. Cette Bignoniacée de grande taille 
présente des fleurs en entonnoir à coloris 
jaune-orangé, disposées en longues grappes 
retombantes, se détachant gracieusement sur 
ses feuilles composées et sur celles d'un 
Ampélopsis voisin qui lui dispute la muraille. 
La hauteur à laquelle la liane s’élève est 
de plus de douze mètres. La floraison s’est 
maintenue plusieurs semaines cette année et 
a été particulièrement brillante, étant données 
la température élevée et la sécheresse de 
l'atmosphère. Dans les années de température 
moyenne, la floraison est moins réussie, car le 
climat est en général frais et humide dans les 
Côtes-du-Nord, surtout sur la côte. L’an 
dernier, où la saison d’été fut particulièrement 
humide et froide, le Tecoma grandiflora de 
Bien-Assis ne fleurit pas. Peut-être faut-il voir 
dans ce fait une des raisons de l'abondance 
exceptionnelle des fleurs de cette année. 
La tige est formée de plusieurs branches, 
dont la principale atteint un diamètre de 20 
centimètres. On se rendra compte des dimen- 
sions de cette gigantesque liane par la photo- 
graphie ci-contre, prise le 8 septembre dernier, 
au moment où la plante était en pleine floraison. 
Comme élément de comparaison, on a placé 
sur la photographie, à côté du tronc, un 
homme de 1 mètre 65, ce qui permet de repérer 
les diverses dimensions de la plante particu- 
lièrement remarquable que nous venons de 
décrire L 
Il serait intéressant de savoir l'âge exact du 
Tecoma de Bien-Assis. Malheureusement, on 
ignore absolument son histoire et l’époque de 
sa plantation. De mémoire d'homme, paraît- il, 
on l'a toujours vu à peu près semblable à ce 
qu'il est aujourd'hui, et il n’est pas téméraire, 
dans ces conditions, de lui assigner au moins 
i50 ans d'existence. 
1 Je prie M. et M me de Kerjégu, propriétaires du 
château de Bien-Assis, qui m’ont autorisé à prendre 
cette photographie, de bien vouloir agréer mes remer- 
ciements. 
