LES CHAMÆDOREA GRIMPANTS 
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la graduation de la production sur une période 
qui atteint trois à quatre mois pour certains 
fruits, tels qu'Abricots, Pèches, Cerises, etc. 
Les nombreuses variétés de Poires et de 
Pommes d'hiver : Passe-Crassa?ie, Doyenné 
d'hiver. Bergamote Esperen, Reinette de Ca- 
nada , Calville , cultivées en France sur une 
grande échelle, et dont la maturité s'échelonne 
naturellement, suffisant à notre consommation 
en hiver, sont un autre motif du retard de 
l’emploi du froid chez nous, Aux Etats-Unis, 
où la récolte de Pommes d'automne est consi- 
dérable, l’emploi d’entrepôts frigorifiques est 
absolument nécessaire ; la plus grande partie de 
cette formidable production est, dès la récolte, 
entreposée en locaux froids, d’où elle ne sort 
qu’au fur et à mesure des besoins de la con- 
sommation et de l’exportation. 
Nos nombreux forceurs de fruits ont, eux 
aussi, enrayé le mouvement en produisant dès 
février des Fraises, dont la récolte se prolonge 
jusqu'à l’arrivée de la pleine terre sur le 
marché. 
C’est pour toutes ces raisons que le consom- 
mateur français, pourvu naturellement de fruits 
frais pendant toute l’année, n’a pas éprouvé le 
besoin de recourir aux fruits conservés à l’aide 
de l'air froid. 
Deux fruits dont on ne peut remplacer la 
qualité exquise ont cependant tenté les produc- 
teurs de fruits de choix : le Doyenné du Co- 
mice et la Pêche; et c'est ainsi que, grâce aux 
Weinling, Parent et Barbier-Dupont 1 , on est 
arrivé sur le marché de Paris à prolonger la 
consommation de la Pêche d’environ un mois, 
c'est-à-dire pendant tout le mois d’octobre, et 
de la Poire Doyenné du Comice jusqu’en fé- 
vrier. L’on peut ajouter à ces deux fruits la 
Passe-Crassane qui va jusqu’en mai, et l’on 
aura ainsi les seuls fruits dont la conservation 
est faite avec succès en France depuis sept 
ans. 
L’emploi du froid dans la conservation des 
fruits offre des difficultés et exige une expé- 
rience que l’on n’acquiert qu’à la longue. La 
cueille des fruits et le degré de maturité jouent 
un très grand rôle dans la conservation ; puis 
il y a l’emballage spécial pour la mise en 
chambre froide, le réglage de la température 
de cette chambre, qui, si elle descendait au- 
dessous de 0° centigrade, causerait la perte 
totale de ce qu’elle contient ; enfin la sortie et 
la mise à la température du dehors; autant 
d’opérations minutieuses exigeant une habileté 
que la pratique seule peut faire acquérir. 
Et s'il existe encore quelques adversaires de 
l’emploi du froid dans la conservation des 
fruits, c’est parce que ces détracteurs n’ont ja- 
mais eu à apprécier des fruits ayant reçu tous 
les soins que comporte cette opération. 
J. M. Buisson. 
LES CHAMÆDOREA GRIMPANTS 
Le genre Chamædorea (de la famille des 
Palmiers, tribu des Arécées) comprend un très 
grand nombre d’espèces américaines ; il est re- 
présenté dans les serres par des types d’aspect 
bien différent. 
Dans les uns, la tige (ou stipe) est unique, 
ordinairement grêle, mais dressée et rigide 
quand même et terminée pâr un bouquet de 
feuilles de formes très variables (ex. Ch. Er- 
nesti- Augusti , Ch. elegans, Ch. Sartori, etc.). 
Dans les autres, les tiges se développent en 
touffes, serrées les unes contre les autres 
(Ch. elatior, Ch. fragrans)', dans d’autres, 
enfin, les tiges, franchement sarmenteuses, 
grêles et très allongées, deviennent grim- 
pantes, grâce à la disposition particulière des 
pinnules supérieures des feuilles (Ch. scan- 
dens. Ch. desmoncoides, etc.). 
Les feuilles sont aussi très variables : presque 
simples et disposées le long des tiges arundi- 
nacéesdu Ch. fragrans, elles sont franchement 
pinnées dans le Ch. elatior, et également dis- 
posées le long des tiges ; nous les verrons au 
contraire rassemblées au sommet de la tige 
dans Ch. Ernesti- Augusti, Ch. Sartori, Ch. 
graminifolia. Mais, dans la première es- 
pèce, le limbe est presque entier, simplement 
bifide au sommet, tandis qu’il est penné et 
formé de 7 à 8 segments oblongs dans la 
deuxième, et d’environ 35 à 40 paires de pin- 
nule's étroites, linéaires, étalées, dans la troi- 
sième. 
Ces Palmiers sont dioïques, fleurissent à un 
âge relativement jeune dans les serres, s’y 
multiplient, et même s’y croisent assez facile- 
ment ; l'aspect des inflorescences est variable 
avec les sexes. 
Les quelques espèces citées ci-dessus sont les 
plus cultivées et les plus anciennement con- 
nues; certaines présentent encore cet intérêt, 
qu’elles peuvent même être cultivées en plein 
1 Nous citons ici ces trois premiers expérimenta- 
teurs qui ont obtenu des résultats très satisfaisants 
et réguliers; beaucoup d’autres producteurs et mar- 
chands ont depuis suivi leur exemple, avec plus ou 
moins de succès. 
