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Ueber die Wirkung Je5 Contrifugirens Huf Bakterifnsusponsiojien etc. 
theiJung der Bakterie» in der Milch. (Arbeiten a. d Kais. 
Gesundheits-Amte. Bd. VII. 1891.) 
Anknüpi'end an frühere Experimente von Poehl (1884), Bang 
(1885—90), YVyss A Roth, stellte Scheurleu Versuche über die 
Wirkung des Centrifugirens auf Bakteriensuspensionen, mit spezieller 
Berücksichtigung des Verhaltens derselben in der Milch an. Zunächst 
konstatirte er durch eineu Versuch mit Milzbrandbacillen resp. Milz- 
brandsporeu - Suspension, „dass eine Einwirkung auf die Lebensfähig- 
keit, wie auf die Giftigkeit der Bakterien durch einstündiges 
Centrifugiren bei 2000— 4000 Umdrehungen in der Minute nicht 
stattfindet“. Darauf wandte er seine Aufmerksamkeit dem Verhalten 
von Bakterienreinkultur-Suspensioneu beim Centrifugiren zu. Bei unbe- 
weglichen Arten (ß. prodigiosus, Staphyloc. aureus, Milz- 
brandbacillen, Tuberkelbacillen) fand er, dass aile eine Ausschieuderung 
durch das Centrifugiren erfuhren und auch bei ruhigem Sedimentiren 
im Eisschrank (zur Verhinderung des Wachsthums) einen Bodensatz 
bildeten. Zusatz von Sinkstofi'en (1 ccm Kohle oder Kreide auf 
50 ccm Wasser) gab inkonstante Resultate. Bei Tuberkelbacillen 
gelang übrigens trotz Schütteln mit Porzeilanschroten und Filtriren die 
Suspension der Bacillen nur unvollkommen. Suspensionen von beweg- 
lichen Bakterien zeigten beim Centrifugiren ein verschiedenes Ver- 
halten. So wurde B. Megatherium, rothe Milch, Proteusvül- 
garis und Typhusbacillen (von Gelatinekultur) ausgeschleudert, wäh- 
rend Proteus mirabilis und Choleraspirillen suspendirt blieben. 
Beigegebene Sinktolfe zeigteu auch hier keinen deutlichen Einfluss. Dar- 
auf wandte sich Scheurlen zum Verhalten der Bakterien in der Milch 
beim Centrifugiren. Seine ersten Versuche stellte er an mit Proben, 
die beim Centrifugiren der Milcb in der Bolle’scheu Meierei zu Berlin 
entnommen waren. Auf Platten aus dem Milchschmutz fand sich, wie 
zu erwarten stand, eine grosse Zahl von Kolonieen; auffallender- 
weise fand sich aber eine sehr grosse Zahl der selben in 
der Sahne, welche sogar dieZahlder im Milch schmutz 
vorhandenen übersteigen kann. Er kommt nach seiner. Er- 
mittelungen zu dem Schlüsse, dass von einer bakteriellen Reinigung 
der Milch durch das Centrifugiren nicht die Rede sein könne, da 
nach seiner Zählung einmal gegenüber 2050 Millionen Keimen in der 
Volimilch nur 18 Millionen mit dem Milchschmutz entfernt wurden. 
„Die überwiegende Zahl der in der Milch befindlichen Bakterien, 
etwa drei Viertel, gehen beim Centrifugiren mit den Fettkügelchen 
in die Sahne, während ein Viertel in der Magermilch zurückbleibt. 
Dasselbe gilt für das Aufrahmen durch ruhiges Stehenlassen.“ Das 
gleiche Verhalten wie für die gewöhnlichen Milchbakterien fand Sch. 
für Milzbrandsporen, Milzbrandbacillen, Typhusbacillen und Cholera- 
spirillen. Abweichend verhielten sich dagegen die Tuberkelbacilien, 
von denen nur der kleinere Theil in Milch und Sahne blieb, wahrend 
die Hauptmasse (wahrscheinlich wegen des Zusammenbackens dei 
Bacillen) ausgeschleudert wurde. Zum Nachweis der Tuberkelbacilien 
in Milch fixirte Verf. durch 24 st. Einlegen in Alkoh. absol., ent- 
fettete 1 Tag in Aether und färbte nach Ziehl. 
C z a p 1 e w s k i (Tübingen). 
