192 
Gährung. 
Biss haben die Leute beobachtet, und sie heissen diese Fische „spe- 
tälsk“ 1 2 ). Bei Coregonus albula fand ich auch Taenia fili- 
collis im Darme. Die Hechte hatten beinahe immer den Triaeno- 
phorus nodulosus im Darme und einmal als Larve encystirt 
an der Leber. Bei einem Hechte fand ich auch in der Rachenhöhle 
zahlreiche Exemplare von Distom um tereticolle. 
Ich will nur hinzufügen, dass ich niemals in einem Lachse 
Larven vom breiten Bandwurm getroffen habe. Dass die Lachse 
nicht die Träger desselben sind, kann man auch theoretisch schliessen, 
wenn man weiss, dass rohes Lachsfleisch *) überall in Schweden als 
ein Leckerbissen betrachtet wird. Wäre es der Lachs, der die B o t h r i o - 
ce p h a 1 usfinnen einschmuggelte, so würde bald der breite Band- 
wurm überall häufig sein. 
Upsala, im November 1891. 
Referate. 
Eiion, H., La fabrication de la levüre pure. (Bulletin de 
la Soci6te chimique de Paris. Serie III. Tome V. 1891. No. 7. 
p. 451—454.) 3 ) 
In dem genannten Bulletin (T. IV. p. 113) beschrieb schon 
Fernbach einen Apparat zur Darstellung von Reinkulturen der 
Hefe. Da der Verf. Gelegenheit hatte, sich mit dieser Dar- 
stellung dieser Reinkultur zu beschäftigen, um die Bedürfnisse der 
„Soci6te Reineken“ (einer Aktienbierbrauerei) zu decken , und 
zwar seit dern Ende des Jahres 1885, so glaubte er sagen zu 
dürfen, dass die Abhandlung des Herrn Fernbach ihm den 
Eindruck hinterlassen hätte , die Darstellung der Reinkulturen 
von Hefe befände sich noch im Stadium der Kindheit. Man wird 
ersehen, aus dem, was folgt, dass dieses heutzutage nicht mehr 
der Fall ist. 
Obgleich der Fernbach'sche Apparat ihn in den Besitz von 
200 g gepresster untergähriger Hefe brachte, eine Quantität, von 
welcher derselbe glaubte, dass sie hoch genug sei, liefern die Eiion - 
sehen Apparate bei jeder Gährung ca. 10 kg von absolut reiner Hefe, 
d. i. eine Quantität 50 Mal grösser, als diejenige der Fern badi- 
schen. 
In der That giebt Fernbach an, dass sein Apparat auch in 
grösseren räumlichen Verhältnissen konstruirt sein könnte, aber 
Eiion hegt daran einigen Zweifel. 
1) Spetälska = Lepra. 
2) ,, Graf-lax“. 
3) Vergl. H. Bern heim, Taschenbach für den bakteriologischen Praktikanten 
(2. vermehrte Auflage. Würzburg. A. Stuber’s Verlag) 1891. S. 38. „Uefepilze“. 
