Rother Stockfisch. — Bakterien und Milch. 
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pisch nur aus Kokken, in Tetradenformen augeordnet, an Sarcine 
erinnernd, besteht. In der feuchten Kammer kann man den ersten 
Grad in den zweiten übergehen lassen. In der Praxis ist der erste 
Grad der weitaus häufigere, weil die Stockfische, bevor es zur Aus- 
bildung des zweiten Grades kommt, des üblen Geruches halber bereits 
beseitigt werden. 
Die Alge, von der Verf. einige Abbildungen gibt, ist vermuthlich 
der nämliche Organismus, der früher alsClathrocystis oder Proto- 
mvcetes beschrieben wurde. Dieselbe besitzt indes absolut keinen 
Farbstoff. Dagegen zeigte der Bacillus, welcher auf verschiedene 
Weise isolirt wurde, die Fähigkeit der Farbstoffbildung. Mikrosko- 
pisch gleicht derselbe durch seine endständigen Sporen dem Tetanus- 
bacillus, ist aber breiter. Nährgelatine wird langsam durch deu 
Bacillus verflüssigt; auf Kartoffeln erfolgt nur schlechtes Wachsthum. 
Ueberimpfung auf Stockfischfleisch erzeugte dort intensive Roth- 
fiärbuug an der Oberfläche und salmenartige Färbung der Muskel- 
fasern. Der Coccus gedeiht nur kümmerlich auf künstlichen 
Substraten, da er auf das Zusammenleben mit andern Mikroorganismen 
angewiesen scheint. Der Durchmesser beträgt 3—5 /i. Die Rein- 
gewinnung war eine schwierige, zumal die Entwickelung sehr lang- 
sam von statten geht. Auf Agar erfolgt das Wachsthum etwas 
rascher. Die Pigmentbildung, in reiner Kultur kaum wahrnehmbar, 
auch nicht bei Ueberimpfung auf Stockfischfleisch, tritt hervor, wenn 
man gleichzeitig eine kleine, die Gelatine verflüssigende Kokkenart 
aussät, welche häufig neben der ersteren angetroffen wird. Vergif- 
tende Wirksamkeit für Thiere zeigten weder der geschilderte Bacil- 
lus, noch dieser Coccus. 
Der „rothe Stockfisch“ ist als unschädlich für den Genuss zu 
betrachten. Verf. stützt sich hierbei einerseits auf das Resultat der 
Versuche mit Reinkulturen, andererseits auf die Erfahrung, da allent- 
halben in Frankreich die arme Bevölkerung den Genuss desselben 
nicht verschmäht, ohne dadurch Schaden zu nehmen, 
Ueber den Ursprung der Rothfärbung, d. h. der dieselbe verur- 
sachenden Mikroorganismen, könnten nur Versuche an Ort und Stelle, 
wo der Stockfisch eingesalzen wird, entscheiden. Die Verbreitung 
wird jedenfalls dadurch begünstigt, dass grosse Mengen von Stockfisch 
bloss in oberflächlich gesalzenem Zustande zum Versande kommen. 
Um den roth gewordenen Stockfisch wieder geniessbar zu 
machen, hat sich mechanisches Reinigen der Oberfläche durch Ab- 
bürsten im Wasser mit nachfolgendem Trocknen bewährt. Wichtiger 
ist die Prophylaxis. Nach Verf. ist der Borax als Zusatz zum Kon- 
servesalz am wirksamsten, und soll dasselbe von deu Amerikanern 
und Deutschen mit gutem Erfolg gebraucht werden; in Frankreich 
ist jedoch die Anwendung untersagt. Statt dessen soll sich ein Zu- 
satz von 10 — 15°/ 0 Natriumbisulfit oder von Kalisalpeter zum Salz 
sehr gut bewähren. Büchner (München). 
Würzbnrg, Ueber Infektionen durch Milch. (Therapeu- 
tische Monatshefte. 1891. p. 18.) 
Abgesehen vom Brechdurchfall sondern sich die in Betracht 
kommenden Krankheiten in solche, welche aus dem kranken Thier- 
