Diastat. Erzyme in Pflanzen. 
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Mengen derselben vorhanden sind, dass sie für die hier so lebhaft 
vor sich gehenden Umsetzungsvorgänge so gut wie gar nicht in Betracht 
kommen; Diastase fehlt auch dem Plasmodium von Aethalium 
s e p t i c u m, das Stärke zu corrodiren vermag, und auf der anderen Seite 
ist Diastase in stärkefreien Samen, Knollen und Rüben, allerdings in ge- 
ringer Menge, vorhanden, Reichlich und in zur Lösung der Stärke 
genügender Menge findet sie sich nur zur Zeit der Keimung und 
des Austreibens der stärkehaltigen Samen und Rhizome, sowie bei 
Pilzen und Bakterien. Die Produktion der Diastase geht also in 
der lebenden Pflanze der Stärkelösung in keiner Weise parallel, die 
diastalische Lösung ist nur ein Spezialfall, in der Regel erfolgt die 
Lösung durch direkte Vermittelung des Protoplasmas. Gegen die 
Krabbe’ sehe gegentheilige Auffassung bemerkt Verf., dass Krabbe 
vor allem deshalb eine piotoplasmatische Lösung für unzulässig er- 
kläre, weil Enzjni durch eine Auzahl bekannter wichtiger Eigen- 
schaften, wie Wirkung bei niederer Temperatur, Gefrieren, ohne die 
Wirksamkeit einzubüssen, Fällung durch Alkohol, ohne getödtet zu 
werden, sich wesentlich vom lebenden Plasma unterscheidet, das in 
den Diastaseauszügen nicht vorkommt. Krabbe hat nicht bewiesen, 
dass in der Zelle das Plasma an der Lösung der Stärke unbetheiligt 
ist, was nur durch den Nachweis möglich gewesen wäre, dass eine 
Stärkeura Wandlung in der Zelle auch unter Umständen stattfindet, 
unter denen lebendes Plasma erfahrungsgemäss nicht wirken kann. 
Verf. hat dat'ür bei seinen Blattversuchen gezeigt, dass die Stärke- 
lösung in den Blättern unterbleibt, wenn man die Lebensthätigkeit 
des Plasmas herabsetzt. Die von Krabbe so gründlich studirten 
Korrosionserscheinungen der Stärkekörner passen auch für plasma- 
täsche Lösung, da es sich auch hier nur um ein Abschmelzen von 
aussen handeln kann. Schliesslich ist der von Krabbe erbrachte Nach- 
weis, dass bei rein enzymatischer Lösung der Stärkekörner ganz 
analoge Erscheinungen auftreten (wie bei der plasmatischen Lösung), 
insofern höchst wichtig, als er auf die bedeutungsvolle Uebereinstim- 
mung der Enzym- und Plasmawirkung hiuweist. Sind die Enzyme 
natürlich auch kein lebendes Plasma mehr, so sind sie doch viel- 
leicht, wie es Adolf Meyer nannte, „Plasmasplitter“, Bestandtheile 
des Plasmamoleküls selbst, von vielleicht sehr wechselnder Zusam- 
mensetzung, aber noch mit charakteristischer Molekularbewegung 
begabt; ist dies richtig, dann würde der ganze Unterschied zwischen 
Enzym- und Plasmawirkung darauf hinauslaufen, dass das lösend« 1 
Agens im einen Falle noch als Bestandteil des lebenden Plasmas, 
im anderen von ihm abgetrennt selbständig seine Wirkungen ausübt;. 
L. Klein (Karlsruhe). 
de Jager, L., Erklärungsversuch über die Wirkung der 
ungeformten Fermente. (Virchow ’s Archiv. Bd. CXXI. 
1890. Heft 1. p. 182—187.) 
Da die Versuche der Chemiker bis jetzt noch keine reinen Enzyme 
darzustellen und dem entsprechend natürlich auch keine überein- 
stimmenden Analysen von denselben zu geben vermochten, so hält es 
Verf. für richtiger, diese Stoffe, von denen „keine einzige Eigenschaft 
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