Bac- cyanog6mis (blaue Milch). 
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Zuckerbildur.g statt. Da hält cs Verf. nun zwar für möglich, „dass 
Tröpfchen von Flüssigkeit aus dem Pankreasstückchen sich durch 
den Aether senkten“; weil das aber nicht so gut zu seiner Theorie 
passt, ist es auch „möglich, dass der Aether zwar diastatische Wirk- 
samkeit annimmt, dieselbe aber sogleich der unterliegenden Flüssig- 
keit übergibt, wo diese fehlt, behält er seine Wirksamkeit!“ Die 
Uebertragung der Enzymwirkung durch die Luft wurde daraus er- 
schlossen, dass ein Pankreasstückchen, um Abtropfeu der Flüssigkeit 
zu verhüten, in einen kleinen Filtrirpapierkegel gesteckt wurde und 
„so nahe wie möglich“ oberhalb einer Stärkelösung gebracht wurde. 
„Nach 24-stüudigem Verweilen im Brutschrank war Zucker anwesend.“ 
Es konnte natürlich nicht „fortwährend koutrollirt“ werden, ob „etwa 
Pankreas in die Lösung herabfiel“, da aber Verf. das Stückchen, 
wenn er darnach fortschte, stets massig feucht fand, so glaubt er 
annehmen zu können, dass wirklich Pankreas Stärke zu Zucker 
fermentirt, „ohne damit in Berührung zu sein“, da der Versuch immer 
so ausficl, und wohl Niemand wird behaupten wollen, dass Fermente 
flüchtig seien ; Ref. allerdings „glaubt annehmen zu köunen“, dass bei 
di e ser Versuchsanordnuag möglicherweise so ziemlich jede der 
sämintlichen Fehlerquellen solcher Versuche vollauf ge- 
nügend war, „nach 24 - s t ün d igem Ver w ei 1 e n im Brut- 
schrank“ „Zucker“ „als anwesend“ „zu kon statir en “ ! ! 
L. Klein (Karlsruhe). 
Gessard, C., Fonctionsetracesdu bacille cyanogene 
(microbe du lait bleu). [Travail du laboratoire de chimie 
biologique ä l’Institut Pasteur.] (Anuales de lTnstitut Pasteur. 
1891. No. 12. p. 737.) 
Verf. hat sich die Frage gestellt, ob beim B. cyanogertus 
verschiedene Farbstoffe Yorkonnuen. Es gelang ihm , zahlreiche 
Aualogieen mit dem B. pyocyaneus in dieser Hinsicht nachzu-- 
weisen, und ferner das Phänomen der Blaufärbung in der Milch bei 
Reinkultur in einer dem natürlichen Vorgang entsprechenden Inten- 
sität zu erzielen. 
Bei seinem natürlichen Auftreten zeigt sich das Blauwerden der 
Milch sehr verschieden, in Form blauer Bänder oder Flecken, bei 
sauer reagirender Milch. Für den Farbstoff ist es charakteristisch, 
dass er durch Alkalien lebhaft roth wird, durch Säuren wieder zum 
Blau zurückkehrt. Verf. bestätigt zunächst die Resultate von Ne ei- 
sen, von Hueppe und Scholl und Heim. 
In Bouillon produzirte der aus Hueppe’s Laboratorium stam- 
mende B. cyanogenus, dessen sich Verf. bediente, zunächst den 
fiuoreszirenden Farbstoff - , noch besser, wenn man ihm Eiereiweiss 
darbot. Aber bei Zusatz einiger Tropfen Essigsäure verschwindet 
das fluoreszirende Grün, und es erscheint ein bläulicher Farbenton, 
der vorher verdeckt war. Dies ist der in der Milch auftretende 
blaue Farbstoff des B. cyanogenus, der übrigens nicht, wie jener 
des B. pyocyaneus, durch Chloroform gelöst wird. Hier wurden 
somit beide Farbstoffe in der nämlichen Kultur gebildet; andererseits 
gelang es aber Verf., drei verschiedene Rassen heranzuzüchten, von 
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