Milch- und Butterfehler. 409 
schrieben wurde (Kit asato, Canon) nur schwer zu unterscheiden 
wäre. 
Es bleibt noch die vergleichende Untersuchung der pathogenen 
Wirkung der beiden Bacillen übrig. Was den meinigen betrifft, so 
habe ich bis jetzt genau festgestellt, dass er nicht nur für die 
Kaninchen, sondern auch für die Meerschweinchen und jungen Ratten 
uud Mäuse pathogen ist, indem er ein und dieselbe Infektionsform 
hervorbringt. 
Rom, Mitte Februar 1892. 
Referate. 
Jcnsen, C. 0., Bakteriologiske Undersögelser over 
visse Mälke- og Smörfeil. [Bakteriologische Untersuchungen 
über einige Milch- und Butterfehler.] (22de Beretning fra den 
kgl. Velerin og Landbohöjskoles Laboratorium for landökonomiske 
Forsög. Kjöbenhavn 1891. p. 15—67.) 
Aus der Milch auf dem dänischen Gute Duelund in Jütland 
isolirte Verf. u. a. einen Bacillus foetidus lactis, der sich als 
Ursache eines sehr störenden Butterfehlers erwies. Sämmtliche 
Milch- und Molkereiprodukte nahmen beim Stehen einen ekelhaften, 
süsslich faulen Geruch und Geschmack an, und die Butter wurde als 
„ölig“, „rübig“, „turnipsartig“ bezeichnet. 
Der Bacillus zeigt sich in Gelatine- oder Gelatine-Agarkulturen 
als ziemlich kurze uud dicke Stäbchen mit abgerundeten Enden. Die 
Breite ist 0,4— 0,6 f.i\ die Länge variirt gewöhnlich zwischen 0,9 bis 
1,5 ju, kann ausnahmsweise auch 5,5 /t erreichen; andererseits kann 
man unter besonders günstigen Vegetationsverhältnissen auch sehr 
kurze, fast micrococcusähnliche Individuen wahrnehmen. Er 
zeigt sich überhaupt als eine sehr veränderliche Art mit 
recht lebhafter Bewegung, ist nicht sporenbildend, wächst überaus 
schnell bei 25—28 0 C, aber auch recht lebhaft bei Zimmertemperatur. 
In Plattenkulturen auf Gelatine-Agar bildet er nach 20 Stunden 
bei 30—37° C oberflächliche, flach gewölbte, weisse oder schwach 
perlmutterglänzende Kolonieen von 4—6 mm Durchmesser, und tiefer 
liegende, weisslich-gelbliche Kolonieen von 0,5—1 mm Durchmesser. 
Die Plattenkulturen verbreiten einen fauligen Geruch. Auf Gelatine 
wächst er langsamer; er verflüssigt nie die Gelatine. 
In Stichkulturen ist das Wachsthum am schnellsten, wenn der 
Gelatine-Agar, bezw. die Gelatine frisch und sehr wasserreich ist. 
Die Gelatine-Agar-Stichkulturen zeigen nach 24 Stunden bei 35 0 C 
eine weisslich-graue , schleimige Oberflächenbildung, und eine reich- 
liche Vegetation längs dem Stichkauale. Mitunter finden sich grosse, 
linsenförmige Gasblaseu in der Agarmasse. 
In Milch ruft er keine Koagulation hervor, entwickelt aber den 
genannten ekelhaften Geruch und Geschmack, der bei schwächeren 
Vegetationen sehr an Turnips oder Kohlrübeu erinnert. 
