470 Blaue Milch. — Verdorbener Mais. — Pflasterung und Mikroorganismen. 
gestellt worden. Adamctz hat solche im Emmenthaler Käse nicht 
finden können. 
Sowohl verschiedene Spaltpilze als auch Schimmelpilze können 
das Verderben des Käses herbeiführen; auch das sogen. Blähen der 
Käse beruht auf der Entwickelung von Gasen, welche durch Ver- 
mittelung einer ganzen Anzahl verschiedener Mikroorganismen hervor- 
gebracht werden können. Gerl ach (Wiesbaden). 
Ritz, Zur Behan dl ung der blauen Milch. (Berliner thier- 
ärztl. Wcchenschr. Bd. VII. 1891. No. 2.) 
In einer Milchwirtschaft zeigte die in irdenen Töpfen aufbe- 
W’ahrte Milch blaue Flecken. Verf. hatte Verdacht auf eine juuge 
Kub, der sich, bei getrenntem Auffangen der Milchportionen der ver- 
schiedenen Kühe, auch als begründet erwies. Die Diagnose auf Ba- 
cillus cyanogenus wurde gestellt auf Grund der Beobachtung, 
dass die blauen Flecke der Milch durch Liq. Kali caust. in roth 
umschlugen. — Neben der angeordneten ziemlichen Reinlichkeit im 
Betrieb verordnete Verf. Waschungen des Euters jener Kuh mit Essig 
und Wasser zu gleichen Theilen und gab innerlich Salicylsäure. Seit- 
dem ist der Milchfehler nicht wieder aufgetretea. Leider fehlen 
bakteriologische Angaben in der Publikation. 
Gerlach (Wiesbaden). 
Montl, A., e Tirelli, V., Ricerche sui microorganismi 
delmaiz guasto. (Ri vista d’Igiene e San. Pubbl. II. 1891. 
No. 1. Sonderabdr.) 
Verff. unterwarfen verschiedene Sorten von verdorbenem Mais 
einer bakteriologischen Untersuchung. Schon bei der direkten mikro- 
skopischen Untersuchung der zu Mehl zerriebenen Körner konnten 
Schimmelpilzfäden und -Sporen, manchmal auch Bacillen und 
Kokken wahrgenommen werden. Das Kulturverfahren ergab eine 
sehr grosse Anzahl von Schimmel-, Hefe- und Spaltpilzen , unter 
welchen die folgenden im verdorbenen Mais regelmässig vorzukorn- 
men scheinen: Penicilliuin glaucum, Mucor racemosus, 
Bhizopus nigr., Saccharomyces sphaer. alb., B. me- 
s £3 1. vulg., B. subtilis, Microc. aurant., ein grosser ver- 
flüssigender Micrococcus, ein dem Fried 1 an der’ scheu Bacillus 
ähnliches Kurzstäbchen, B. citreus und einige fluoreszirende Ba- 
cillen. 
Die Araahl der erhaltenen Kolonieen verringerte sich namhaft, 
blieb aber immer noch beträchtlich, wenn die Oberfläche der Mais- 
körner gut desiDfizirt worden war. Kontrolipiatten , von normalen 
Maiskörnern mit desinfizirter Oberfläche angelegt, blieben selbst bei 
reichlicher Aussaat in der Mehrzahl der Fälle steril. Kräl (Prag). 
Manfred!, L., L’inquinamento del suolo in Napoli in 
rapporto alla pa vimentaz io ne deile strade. (Giorn. 
intern, delle scienze med. 1891. Fase. 6. p. 201.) 
In Neapel existirt neben einer den heutigen Anforderungen ent- 
sprechenden Strasseupflasterung noch eine andere Pflasterungsart, bei 
