Amerikanische!) Schweinefleisch (Trichinose) 
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Verf. kam zu folgenden Resultaten: 
1) Dass die einzelnen Genussfleischgattungen keine speziellen 
Bakterienarten enthalten, dass vielmehr sämmtliche am konstantesten 
Vorgefundenen ßakterienarten in jeder der untersuchten Fleischarten 
sich vorfinden. 
2) Dass die im rohen Genussfleisch sich vorfindenden Bakterien- 
arten sehr zahlreich sein können und dies vorwiegend bei heisser, 
trockener Jahreszeit der Fall ist, wobei die Art und Weise der Auf- 
bewahrung des Fleisches eine Rolle spielt. 
3) Dass die Zahl der Arten nach der Jahreszeit wechselt, d. h. 
dass z. B. im Winter ßakterienarten im Fleische fehlen, welche im 
Sommer vorhanden sind. 
4) Dass in den Fällen, in denen die Injektion des aus faulendem 
Fleische stammenden Fleischsaftes von dem Tode der infizirten 
Mäuse gefolgt war, in den untersuchten Organen immer der gleiche 
Bacillus gefunden wurde. 
5) Dass dieser Bacillus mit dem Bacillusenteriditis(Gärt- 
n e r) identisch zu sein scheint und die Annahme berechtigt sein mag, 
dass dieser Bacillus durch die Gegenwart von Saprophyten pathogen 
werden kann. Dittrich (Wien). 
Wasserfulir, Die fran zösische Hygiene gegenüber dem 
amerikanischen Schweinefleisch. (Dtsch. med. Wchschr. 
1891. No. 22.) 
Fraenkcl, Die angebliche Gesundheitsschädlichkeit 
des amerikanischen Schweinefleisches. (Dtsch. med. 
Wchschr. 1891. No. 51.) 
Die Verff. beider Aufsätze sind bemüht, naehzuweisen, dass das 
in jüngster Zeit aufgehobene Einfuhrverbot des amerikanischen 
Schweinefleisches für Deutschland sich vom hygienischen Standpunkt 
aus nicht hat begründen lassen. Wasserfuhr beruft sich zu 
diesem Zweck auf 5 Gutachten, welche der oberste Gesundheitsrath 
in Frankreich in der gleichen Angelegenheit auf Veranlassung des 
französischen Handelsministeriums während der Zeit von 1879—1883 
abgegeben hat. 
Jene Gutachten erklären die Einfuhr des amerikanischen Schweine- 
fleisches nach Frankreich für durchaus ungefährlich und beziehen sich 
dabei einerseits auf die unter den Franzosen herrschende Sitte, das 
Fleisch niemals roh, sondern stets gut gekocht oder gebraten zu ge- 
messen, und andererseits auf die Thatsache, dass zur Zeit der freien 
Einfuhr des amerikanischen Schweinefleisches kein Fall von Trichi- 
nose in Frankreich bekannt geworden ist. Sie versuchen den letzteren 
Umstand auch durch die Beeinträchtigung der Leistungsfähigkeit, 
welcher die Trichinen in Folge der gründlichen Einsalzung des 
Fleisches in Amerika unterworfen sind, zu erklären und nehmen 
endlich Bezug auf das in anderen Ländern übliche Verfahren. In 
England ist nämlich nach dem Bericht des Oberthierarztes der Armee, 
Fleming, in Belgien nach der Aussage des Direktors der Staats- 
