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Amerikanisches Schweinefleisch (Trichinose). 
thierarzneischule, Weheukel, die menschliche Trichinose so gut wie 
unbekannt, obwohl in beiden Ländern das amerikanische Schweine- 
fleisch vollkommen frei eingeführt wird. Wenn dagegen in Deutsch- 
land auch während des Einfuhrverbots alljährlich eine nicht unbe- 
deutende Anzahl von Menschen an Trichinose erkrankten, so erklärt 
dies der Gesundheitsrath lediglich durch die Unsitte des Genusses 
von rohem oder ungenügend gekochtem Fleisch. 
Dieselben Gründe zieht auch C. Fraenkel gegen das Einfuhr- 
verbot an. Allerdings, so führt er aus, sind im amerikanischen 
Schweinefleisch häufig und reichlich Trichinen gefunden worden. Den- 
noch sind nach Virchow’s Ermittelungen (Virchow’s Archiv. 
Bd. XCV) zur Zeit der freien Einfuhr nur 2 Fälle mitgetheilt worden, 
in denen bei sorgfältiger Nachprüfung die Möglichkeit der Entstehung 
menschlicher Trichinose durch den Genuss amerikanischer Waare zu- 
gegeben werden kann. Aber auch diese beiden Vorkommnisse — es 
handelte sich um 12 Erkrankungen in Bremen (Berliner klinische 
Wochenschrift. 1873, p. 191) und 16 Trichinosefälle in Düsseldorf 
1881 nach dem Genuss je eines angeblich amerikanischen Schinkens 
— geben zu einigem Zweifel Anlass. 
Diese Seltenheit der Entstehung menschlicher Trichinose nach 
dem Genuss des amerikanischen Edeisches bei dem häufig geführten 
Nachweis von Trichineu in demselben hat nichts Auffälliges, wenn 
man berücksichtigt, dass die Trichinen bei Einwirkung des Salzes in 
dünneren Stücken nach 6 Wochen, in dickeren nach 4 Monaten ab- 
sterben, und dass das amerikanische Schweinefleisch durchschnittlich 
3 Monate alt und, weil es für den Export berechnet ist, besonders stark 
gesalzen ist (Blasius). Es kommt auch für die Uebertragung der 
Trichinose weniger darauf an, ob die Trichinen leben, als ob sie sich 
fortzupflanzen vermögen, und diese Frage wird im besonderen Falle 
am besten durch Fütterungsversuche entschieden. Solche siad vor 
Boeper, von Recklinghausen, Engel-Reimers, Koehne 
E r m a n mit grossen Mengen stark trichinenhaltigen amerikanischen 
Fleisches ausgeführt worden. Als Versuchsthiere dienten gewöhnlich 
Kaninchen, deren Prädisposition für die Trichinose bekannt ist. Nie- 
mals gelang es, die Krankheit durch derartige Fütterungsversuche 
bei den Thieren zu erzeugen. 
C. Fraenkel kommt daher zu dem Schlüsse, dass das Vor- 
kommen der Trichinose in Deutschland durch den Genuss einhei- 
mischen, ungenügend oder gar nicht gesalzenen Schweinefleisches 
welches sehr lebens- und fortpflanzungsfähige Trichinen enthält, ver- 
schuldet ist, weil in Deutschland, besonders in Sachsen, die Unsitte 
besteht, solches Fleisch roh oder wenig gekocht zu verzehren. Er 
sieht in der kostspieligen Trichinenschau keinen geeigneten Schutz 
gegen die Seuche, da die Unzulänglichkeit jener Einrichtung durch 
die immer wieder vorkommenden Fälle menschlicher Erkrankung ge- 
kennzeichnet ist, und er erklärt dagegen das amerikanische Schweine- 
fleisch für so gut als unschuldig an den Trichinenerkrankungen in 
Deutschland. Kühler (Berlin). 
