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Gührung. 
in Verbindung mit Alterationen seitens des Darmes gebracht werden 
kann, dann halte ich es für sehr angezeigt, sich von der allfälligen An- 
wesenheit von Ascariden beim Kranken zu überzeugen. Zutreffenden 
Falls ist es klug, sofort die Helminthiasis zu behandeln. Als 
ebenso leicht wie nützlich erweist sich hierbei, die anthelmintliische 
Kur mit der Verabreichung eines Abführmittels zu verbinden, womit 
man ohnehin die Behandlung von Fiebern, insbesondere wenn deren 
Entstehung vom Darme aus stattgefunden hat, einzuleiten pflegt. 
Auf diese Weise wird es gelingen, eine Ursache zu entfernen, 
die stets ein Verbündeter der Krankheit ist: einen Verbündeten, der 
leicht mächtig werden könnte. 
Turin, den 7. April 1892. 
Referate. 
Effront, J., Action de l’acide fluorhydrique et des 
fluorures dans la fermentation des matieres amy- 
lacees. (Bullet, de la Soc. chiraique de Paris. Ser. III. T. V. 
p. 730-740.) 
E. hat in seinen früheren Mittheilungen über den obengenannten 
fermentativen Vorgang (Bulletin etc. S6rie III. T. IV. p. 337, 627; 
T. V. p. 147, 476) kurz berichtet über die Resultate, welche er 
erhielt, als er den Einfluss der oben genannten Chemikalien auf das 
Ferment der Milchsäure- und Buttersäurebacillen studirte, desgleichen 
auch auf die vegetabilische Diastase und auf die Hefe. Er ist zu 
der Schlussfolgerung gekommen, dass man die Säurebildung in zucker- 
haltiger Würze verhindern kann, indem man die letztgenannten in 
die ihr zusagenden und nothwendigen Bedingungen versetzt, ohne die 
zuckerbildende Kraft der Diastase (Maltose bildende), noch die 
Thätigkeit der Hefe zu schwächen. 
Man weiss, dass der Dextrinisirungsprozess der stärkehaltigen 
Substanzen bei denjenigen Dextrinarten, welche nicht durch die vor- 
hergehende Zuckerbildung umgewandelt, einer anderweitigen Verände- 
rung unterworfen sind, auf der Wirkung des Malzes in der 
Würze beruht, andererseits verringert sich die Kraft des Malzes 
mit der Veränderung der Würze; in der Voraussehung derartiger 
Verschlechterung der Würze, wendet man gewöhnlich grosse Massen 
von Malz an, was zu grösseren Unkosten nötbigt und nicht einmal 
stets das gewünschte Resultat liefert. Die Resultate, welche E. bei 
seinen Untersuchungen über die Anwendung der Fluorwasserstoff- 
säure und der Fluorüre erhielt, haben ihm die Ueberzeugung bei- 
gebracht, dass man die Möglichkeit hat, ohne der Dextrini- 
sirung zu schaden, die Quantität des Malzes verringern zu 
können. Die Experimente haben bald seine Vorhersage bestätigt 
