VARIEDAD 
FIBRA EX LA 
CAÑA 
SUCROSA EX 
LA CAÑA 
PUREZA DEL 
JUGO 
Demerara Xúm. 74 
il 07 
14.14 
86.98 
( )t?ii t** 
10.00 
11 1(¡ 
*28 
Sal ancore 
1 1 , 37 
13.65 
87 15 
Bambeo Blanca 
11.93 
15.41 
87.15 
En países como el de Louisiana. donde la estación de la cose- 
dla es muy breve y la caña es cortada o segada no estando aun 
madura, no solamente es el contenido de azúcar menor, sino que 
la pureza del jugo es muy inferior al de las cañas desarrolladas 
en países tropicales, donde la estación para la cosecha es mucho 
mayor y las condiciones prevalentes más adecuadas. Allí la esta- 
ción de la siega, a menudo abre con una pureza de un poco más 
de 70 y raramente alcanza un promedio de £0. La caña de azú- 
car en el Perú, por otra parte tiene un contenido mayor en fibra, 
debido a sn larga estación de crecimiento, pero el jugo es excep- 
cionalmente rico en azúcar. 15 por ciento de fibra 20 brix. y 90 
de pureza, que es muy corriente. Durante el año de 1912-13. el 
promedio de todas las plantaciones de Cuba, fué como sigue: 
PROVINCIA 
AZUCAR EX LA 
CAÑA 
AZOCAR EN EL 
JICO 
CEREZA DEL 
JUGO 
Finar del li o 
13 51 
15.78 
87.88 
Habana 
14 (¡4 
15.73 
86.41 
Matanzas 
14.08 
16.25 
85.55 
Santa Clara 
15.1 
17 4 
89 0 
Caninjtüi-v 
13 9 
15.77 
84.0 
Oí ¡ente 
13.77 
15.58 
83.43 
Promedio en Cuba 
14.17 
16.08 
86.04 
SIEMBRA 
Tierras Vírgenes . — La preparación de la tierra virgen para 
la siembra de la caña, y la siembra de la misma en Cuba es asun- 
to muy sencillo, aunque a menudo puede ser muy costoso. Como 
regla general la tierra virgen está densamente arbolada, siendo 
lo primero el corte de estos bosques y la operación de quemarlos. 
Al cortarse las maderas se procura apilarlas tanto cuanto es po- 
sible. para simplificar las operaciones subsecuentes. Las maderas 
de algún valor, cuando los bosques están cercanos a algún 
