6 Untersuchungen über die Quellung einiger vegetabilischer Substanzen. 
Nägeli J ) hält die Micellen selbst für Wasser undurchdringlich; 
Pfeffer 1 2 ) dagegen macht Gründe geltend, wonach auch eine Wasser- 
bewegung durch die Micellen hindurch möglich erscheint. Jedenfalls 
würden hierdurch die Phänomene der Diosmose und der Quellung sehr 
viel complicirter werden; da wir aber Beweise für diese Durchdring- 
barkeit der Micellen zur Zeit nicht in Händen haben, nach meiner 
Ansicht auch für die in dieser Abhandlung zu discutirenden Quellungs- 
erscheinungen durch die eventuelle Durchdringbarkeit der Micellen 
nichts Wesentliches sich ändern würde, so sollen hier der grösseren 
Einfachheit wegen dieselben als undurchdringlich angenommen werden. 
Durch höhere Temperatur wie durch Säuren oder Alkalien wird 
bekanntlich ein weit stärkeres Aufquellen einzelner organisirter Sub- 
stanzen hervorgerufen, als durch Wasser bei niederer Temperatur; sie 
zerfliessen zu einer Kleistermasse und nehmen beim Austrocknen ihre 
ursprüngliche Structur nicht wieder an. In diesen Fällen handelt es sich 
um eine vollständige Zerstörung der Molecularstructur, nach NägeU 3 ) 
um eine Zertrümmerung der Micellen, ausserdem aber auch um eine 
Modification des chemischen Characters. Danach gehören diese Er- 
scheinungen, wie auch Pfeffer hervorhebt, zu den Dissociations- 
Processen, sie werden als von den einfachen Quellungsphänomenen, 
wie sie in der lebenden Pflanze Vorkommen, qualitativ verschieden in 
dieser Arbeit nur ganz beiläufig Berücksichtigung finden. 
Eine weitläufige Untersuchung über das Verhältnis zwischen Mo- 
lekel und Micelle würde nicht zur vorliegenden Aufgabe gehören. Dagegen 
mache ich für die von mir angenommenen Micellen die Voraussetzung, 
dass sie zu den kleinsten Substanztheilchen gehören, durch deren 
Schwingungen das Phänomen der Wärme hervorgerufen wird. 
Alle organisirten Theile der Pflanze sind quellbar, die Stärke- 
körner, die Proteinkrystalle, das Protoplasma, die Zellwand, und zwar 
mehr oder weniger. Während ein Stab aus trockenem Holz beim 
Eintauchen in Wasser für das Augenmaass kaum eine Verlängerung 
erkennen lässt, schwillt die äussere Samenschale vieler Pflanzen bei 
1) l. c. p. 333. 
2) 1. c. p. 35. 150. 
3) 1. c. p. 353. 
