Einleitung’. 
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Benetzung um ein Vielfaches ihres ursprünglichen Volumens auf und 
ein ausgetrocknetes Stück von Fucus zeigt in reinem Wasser ein der- 
artiges Aufquellen seiner Extracellularsubstanz, d. h. der äussersten 
Schichten seiner Zellen, dass letztere wie ein dünner Schleim in der 
Flüssigkeit sich ausbreitet, ohne scharfe Begrenzung, dem gelösten 
Zustande sich nähernd. 
In den wachsenden Pflanzenzellen finden wir die einzelnen Theile 
alle stark gequollen, sogar im Maximum der Quellung oder diesem 
Maximum doch sehr genähert. Wir müssen uns daher nach aus- 
getrockneten Pflanzentheilen umsehen, wenn wir den Process der 
Quellung studiren wollen. 
.Es fehlt auch nicht an Material, bald günstigerem, bald weniger 
günstigem, um diese Aufgabe in Angriff zu nehmen. Dennoch ist die 
eigentümliche Structur des Pflanzenkörpers für viele Untersuchungen 
zwar nicht gerade ein unübersteigliches Hinderniss, aber oft in hohem 
Grade erschwerend, besonders wo es sich um quantitative Ermittelungen 
handelt. In den wenigsten Fällen genügen so kleine Bruchteile von 
Geweben, wie man im Sehfeld des Mikroskops zu beobachten vermag. 
In der Regel sind grössere Mengen für die bezüglichen Versuche not- 
wendig, zum mindesten ein paar Cubikcentimeter ; und für so grosse 
Mengen organisirter vegetabilischer Substanz müssen wir den Anspruch 
auf Homogeneität ihrer Theile leider fallen lassen, uns damit auf die 
Ermittelung solcher Thatsachen beschränkend, welche auch bei der 
Quellung nicht homogener Körper deutlich zu Tage treten. Eine 
wirklich homogene organisirte Substanz ist aber selbst in mikroskopisch 
kleinen Fragmenten kaum zu beschaffen. 
Denken wir uns aus einer verdickten Zellwand einen Würfel 
oder eine Kugel herausgeschnitten, so finden sich darin stets wasser- 
reiche und wasserärmere Schichten, also von verschiedenen Quellungs- 
coefficienten, mit einander wechselnd ; ganz dasselbe ist mit einzelnen 
Stärkekörnern der Fall. Es ist eben ein characteristisches Merkmal 
der organisirten Substanzen, dass ihre moleculare Structur keine gleich- 
förmige ist. Endlich ist auch, z. B. in den Zellhäuten, der Quellungs- 
coefficient in verschiedenen Richtungen ein sehr verschiedener 1 ); auch 
1) Vgl. z. B. N. J. C. Müller, Botanische Untersuchungen I. pag. 120 ff. 
