36 Untersuchungen über die Qudlung einiger vegetabilischer Substanzen. 
Nur die Curve der Kraft, mit welcher sich die Quellung voll- 
zieht, würde daher für minimale Mengen organisirter Substanz eine 
Messung zulassen, wenn wir z. B. die Geschwindigkeit des Aufquellens 
in den einzelnen Zeittheilchen bestimmen. Allein etwas grössere Sub- 
stanzmengen , welche allein der experimentellen Untersuchung zu- 
gänglich sind, gestatten nicht mehr, aus der Geschwindigkeit des Auf- 
quellens in der Zeiteinheit einen directen Schluss auf die Beschaffenheit 
der Quellungskraft zu ziehen, oder dieser Schluss vermag doch nur 
Anspruch auf grössere oder geringere Annäherung zu erheben. 
Wir haben Grund zu der Annahme, dass die Quellung eines nur 
aus zwei Micellen bestehenden Körpers bis zum Maximum sich in 
einem unmessbar kleinen Zeittheilchen vollenden werde. Selbst noch in 
den allerkleinsten Fragmenten trockener organisirter Substanz, deren 
Aufquellen wir unter dem Mikroskop beobachten, tritt die Erscheinung 
für unser Auge mit einem Schlage ein. Allein schon bei etwas 
grösseren Schnitten, z. B aus Stärkekörnchen heraus, sehen wir, nach- 
dem der grösste Theil der Quellungsphasen momentan durchlaufen, 
die letzten Phasen noch in messbarer Verlangsamung gleichsam 
nachschleppen, eine Erscheinung, die im ersten Abschnitte als Nach- 
wirkung der Quellung bezeichnet wurde. Diese Nachwirkung lässt 
sich dadurch erklären, dass, indem die Grösse der Quellungskraft a mit 
den Quellungsphasen abnimmt, die Widerstände der Quellung (unter 
denen besonders die sich den Wassertheilchen entgegenstellenden Rei- 
bungswiderstände in Betracht kommen), schliesslich der Kraft a sich 
nähern ; die Quellung hört auf, sobald beide Kräfte einander gleich 
geworden sind. 
Die Grösse dieser Widerstände wächst natürlich mit der Grösse 
der quellbaren Körper, ebenso auch die Dauer des Quellungsprocesses, 
so dass z. B. trockene, geschälte Erbsen mehrere Stunden nöthig 
haben , um das Maximum zu erreichen. Die Geschwindigkeit der 
Quellung ist in solchen Fällen abhängig a) von der specifischen Quel- 
lungsgeschwindigkeit der Substanz, b) von der Form des Körpers, ob 
zertheilt, ob compact, und c) von der Anzahl der Berührungspuncte 
mit Wasser. Steht z. B. eine Erbse nur an einer kleinen Stelle mit 
Wasser in Berührung, so sind die Widerstände grösser, welche das 
Wasser auf seinem Wege von der Berührungsstelle nach den ent- 
