70 Untersuchungen über die Quellung einiger vegetabilischer Substanzen. 
zuweisen, die nur durch Verdichtung des Wassers zu Stande gekommen 
sein soll. 
So fand Wiesner 1 ), dass mit Wasser befeuchtet quellende, be- 
ziehungsweise keimende Samen von Anfang an — d. h. 30 Minuten 
nach Beginn des Versuchs — eine etwas höhere Temperatur als das 
umgebende Medium zeigten. Weil diese Selbsterwärmung der Samen 
eintrat, bevor sich das Freiwerden einer entsprechenden Menge von 
Kohlensäure nachweisen liess — was beim Hanfsamen erst nach 
5 Stunden der Fall war — so schloss Wiesner, dass der Temperatur- 
überschuss nicht vom beginnenden Athmungsprocesse , sondern von 
Verdichtung des Wassers herrühre. Dagegen würde allerdings der 
Einwand erhoben werden können, dass bei denVersuchen Wiesner’s 
die der schwachen Wärmebildung der ersten Stunden entsprechende 
Kohlensäure im neugebildeten Zellsaft des Samengewebes absorbirt 
worden sei, dass erst CO 2 frei ausgeschieden werden konnte, nachdem 
die den Samen durchtränkende Flüssigkeit damit gesättigt war. Damit 
soll gewiss kein Zweifel an der thatsächlich neben der Oxydation her- 
gehenden Wärmebildung durch Wasserverdichtung erhoben werden. 
Wichtig ist die von Wiesner noch mitgetheilte Thatsache, dass Mehl 
von Hanfsamen, Gerste, Mais etc. die gleiche Erscheinung der Wärme- 
bildung zeigte, wie die unverletzten Samen. Allein der wirklich ent- 
scheidende Versuch durch Beobachtung der momentanen Einwirkung 
des Wassers auf solche Samenmehle scheint nicht angestellt worden 
zu sein. An physiologisch ver werthbarem Material wüsste ich hier sonst 
nur noch die von Sachs 2 ) mitgetheilte Notiz zu erwähnen, wonach in 
trockenem Stärkemehl, als es mit Wasser von derselben Temperatur 
gesättigt wurde, die Temperatur sich um 2° C. hob. 
Es waren daher eigene Untersuchungen über den Wärmeeffect 
der Quellung erforderlich. 
Jeder Versuch zur Bestimmung des thermischen Resultats der 
Quellung hat die Kenntniss der specifischen Wärme der in Betracht 
kommenden Substanzen zur Voraussetzung; da zu den Versuchen 
1) Experimentaluntersuchungen über die Keimung der Samen. Erste Reihe. 
Sitzungsber. d. Wiener Akademie 1871. p. 415 ff. 
2) Handbuch der Experimentalphysiologie p. 217. 
