90 Untersuchungen über die Quellung einiger vegetabilischer Substanzen. 
Es wurden hierauf die nämlichen Erbsen nach Entfernung ihrer 
respectiven Alcoholgemenge mit Wasser übergossen und zum Vergleich 
noch 20 frische trockene Erbsen von dem Volum E = 3,7 sogleich 
in Wasser gelegt. Bei einer Temperatur von 19° zeigte sich nach Ver- 
lauf von IV 4 Stunden folgende Volumvermehrung in Procenten: 
A = 50,0; B = 34,6; C = 31,2; D = 25,0; E = 45,9. 
Am stärksten war A gequollen, wo offenbar durch die Wasser- 
entziehung des Alcohols der Verband der Gewebe gelockert war; dann 
folgten die frischen Erbsen in E und hierauf die übrigen mit um so 
geringerer Quellungsgrösse, je mehr Wasser sie bereits früher auf- 
genommen hatten, 
Versuch 47. 
Zehn Portionen von je 20 geschälten Erbsen lagen vier Stunden 
bei gleicher Temperatur (dieselbe stieg während des Versuchs von 
18° auf 18,2°) in einer Mischung von Wasser und Glycerin. In der 
folgenden Tabelle giebt Columne A das Trockenvolum der Erbsen an, 
Columne B die in hundert Theilen Flüssigkeit enthaltenen Procente 
Glycerin, C die Vermehrung des ursprünglichen Volums in Procenten. 
A 
B 
c 
4,3 
. 90 
5 
5,5 
80 
6 
5,4 
70 
11,1 
5,2 
60 
15,4 
5,0 
50 
20 
4,8 
40 
29,1 
4,8 
30 
33,3 
4,9 
20 
59,2 
5,3 
10 
71,7 
4,9 
0 
87. 
Versuch 48. 
Vier Portionen von je 20 geschälten Erbsen und den Volumina: 
A = 4,4; B = 4,9; C = 4,6; D = 4,7 
wurden in folgenden Flüssigkeiten quellen gelassen: 
