92 Untersuchungen über die Quellung einiger vegetabilischer Substanzen. 
Versuch 50. 
15 geschälte Erbsen vom Volumen 4,2 ccm wurden in einer 
Mischung von Alcohol und Wasser quellen gelassen ; dieselbe ent- 
hielt 51,5 Gewichtsprocente Alcohol. 
Die Erbsen erreichten nach 6 Tagen das Quellungsmaximum im 
Betrage von 7,6 ccm; fortab stieg das Volumen nicht mehr. 
Die Erbsen wurden dann in eine Mischung von 26 Gewichtspro- 
centen Alcohol gelegt: das Quellungsmaximum hob sich auf 8,0. 
In reinem Wasser stieg das Maximum auf 8,7. 
Versuch 51. 
15 Erbsen vom Volumen 3,8 erreichten in einer starken Glauber- 
salzlösung nach 6 Tagen das Maximum von 7,0; darauf in reines 
Wasser gelegt, dehnten sie sich binnen 6 Stunden auf 8,1 ccm aus. 
Mit der Verlangsamung der Quellung und der Herabminderung 
des Maximums durch Lösungen hängt die von Ludwig 1 ) für thierische 
Gewebe nachgewiesene Thatsache zusammen, dass quellende thierische 
Substanzen aus Salzlösungen eine verdünntere Lösung (als die Quell- 
flüssigkeit) aufnehmen. 
Eine Consequenz des Umstandes, dass die quellende Substanz 
eine geringere Anziehung zum gelösten Körper als zum Wasser besitzt, 
ist die, dass sie den Wassermolekeln eine grössere Beschleunigung 
ertheilt als den Salzmolekeln. Waren beide in der Lösung auch gleich- 
massig gemischt, so müssen hiernach doch in der Zeiteinheit vom 
quellenden Körper mehr Wassertheile als Salztheile aufgenommen 
werden; die Lösung wird demnach durch die Quellung concentrirter 
werden, in den quellenden Körper dagegen eine verdünntere Lösung 
eintreten. 
Die Gültigkeit dieses Satzes — an der aus theoretischen Gründen 
nicht zu zweifeln war — musste nun auch für vegetabilische Sub- 
stanzen experimentell erwiesen werden. 
Der Beweis dafür, dass quellende Körper, z. B. Erbsen, eine qua- 
litativ verdünntere Lösung aus einer Flüssigkeit aufnehmen, ist leicht 
1) Zeitschrift für rationelle Medicin. 1849 p. 15 ff. 
