94 Untersuchungen über die Quellung einiger vegetabilischer Substanzen. 
Gewicht *) derselben, vor- und nachdem Erbsen darin gequollen waren, 
ermittelte. 
Hierbei war es nöthig, eine eventuelle Erhöhung des specifisehen 
Gewichts der Quellungsflüssigkeit in Rechnung ziehen zu können, 
welche durch Austritt löslicher Stoffe aus den Erbsen erfolgte. 
Versuch 54. 
Drei Portionen von je 15 geschälten Erbsen und dem Volum: 
A = 3,9; B = 4,0; C = 4,2 
wurden in je 30 ccm destillirtes Wasser gelegt; das specifische Gewicht 
desselben betrug bei 15°: 
0,9990. 
Nach 18 Stunden hatten die Erbsen folgende Volumina erreicht: 
A = 9,2; B = 9,8; C = 8,6. 
Das specifische Gewicht der Flüssigkeiten betrug: 
A = 1,0042 
B = 1,0040 
C = 1,0030. 
Die drei Flüssigkeiten wurden, um einen Mittelwerth zu erhalten, 
zusammengegossen und eingedampft; es ergab sich ein Rest von 
Trockensubstanz, welcher 1,0022 Pct. der Flüssigkeit betrug, und der 
sich beim Glühen auf 0,1583 Pct. verringerte. 
Aus dieser Erfahrung liess sich eine Correction für die folgenden 
Versuche gewinnen. Diese Correction muss annähernd genau ausfallen, 
wenn man von der nach der Quellung beobachteten Zunahme des 
specifisehen Gewichts der Lösung den Werth 0,004 in Abzug bringt; 
man setzt dann noch voraus, dass in der Lösung eine eben so hohe 
Auslaugung der Erbse stattfinde, als im destillirten Wasser. Dabei 
ist zu erwarten, dass die Auslaugung in Lösungen etwas geringer, 
als im reinen Wasser sein und jene Correctur demnach zu hoch aus- 
fallen werde. Das Resultat dieser Versuche ist denn auch von sehr 
geringer Bedeutung. 
1) Für die Feststellung des specifisehen Gewichtes bediente ich mich einer 
Westphal’schen Wage. 
