Botaniska Notiser 1922, Lund 1922. 
library 
COLUMBIA UNIVEkSl ' 
Laboratorietekniska och mikrokemiska 
notiser. 8. 
Av Otto Gertz. 
8. Om Strukturen hos stärkelsekorn. 
[Mit Résumé und Figurenerklärung in deutscher Sprache]. 
Vid undersökning i polariserat ljus visa stärkelse- 
korn som bekant ett mörkt, ortogonalt kors pä ljus hotten; 
korsets armar sammanfalla med svängningsriktningarna 
i nikollprismerna och armarnas skärningspunkt med 
kornets morfologiska centrum (kärnan). Detta deras 
optiska törhällande, vilket först iakttogs av Biot 1837 
och 1844 av honom närmare beskrevs, lämnade utgängs- 
punkten för den av Nägeli grundade teorien, att stär- 
kelsekornen uppbvggas av kristalliniska grundelement. 
Till stöd för denna Nägelis uppfattning har man senare 
även äberopat de radialsträliga strukturer, stärkelsekorn 
förete, när de prépareras pä olika sätt, strukturer, vilka 
i pafallande grad erinra om de, som utmärka sferiter 
(sferokristaller) av inulin, kalciumfosfat, ej sällan även 
kalciumoxalat. Sälunda iakttog Meyer (I, 122), den 
forskare, som närmare utvecklat teorien om stärkelse- 
kornens sferitnatur, en dylik Struktur vid behandling av 
potatisstärkelse med utspädda syror och därefter följande 
svällning i vatten. Liknande bilder uppsta vid uppvärm- 
ning i xylolalkohol (Fischer) eher behandling med kon- 
centrerad kalciumnitratlösning (Meyer, 121; Kraemer, 
Sorghum) ävensom vid kokning med kloroform, lörsatt 
med kromsyra (Buscalioni, Zea). Reuss iakttog hos 
stärkelsekorn av skilda växter stjärnformigt anordnade 
system av springor eher rämnor, vilka kommo tili ständ 
Botaniska Notiser 1922 
8 
