120 
Résumé. 
Der Yerf. beschreibt ein einfaches Verfahren zum Nach- 
weise der inneren Struktur bei Stärkekörnern. Im Anschluss 
an die Beobachtungen von Meyer, Fischer, Kraemer, Busca- 
lioni, Reuss und noch einigen Forschern findet der Verf. bei 
denselben einen radialtrichitischen Bau, der sehr anschaulich 
dadurch zum Ausdruck kommt, dass man die Stärke — für 
den Versuch wurde bisher nur Kartoffelmehl benutzt — zuerst 
bei Behandlung mit wasserfreiem Methylalkohol oder Äther 
entwässert und dieser Flüssigkeit einige Jodkristalle hinzufügt; 
nach vollständiger Verdunstung der in dieser Weise entstehen- 
den, dunkel gefärbten Stärkemasse, pulverisiert man dieselbe 
und behandelt dann einige isolierte Körner auf dem Objektträger 
— ohne Deckglas — mit genau verdünnter Schwefelsäure (5 
Volume konzentrierter Schwefelsäure [95 %, spez. Gewicht l,st] 
und 2 Volume destillierten Wassers). Man findet dann, dass 
sich die Mehrzahl der Stärkekörner auf ihrer Oberfläche mit 
zarten, allmählig heranwachsenden blaugefärbten Kriställchen 
(Trichiten) umkleiden (Figg. 1 — 4), bis sich das ganze Korn 
in eine Pseudomorphose solcher nadelförmigen Gebilde ver- 
wandelt hat (Figg. 5, 6). ln seltenen Fällen erfolgt die Tri- 
chitenbildung doppelseitig oder einseitig (Figg. 7 — 10). Liegen 
adelphische Stärkekörner vor, so weisen diese von einander 
abgegrenzte, den Teilkörnchen entsprechende Kristallaggregate 
auf. Schliesslich deformieren sich die Kriställchen, und die 
radialstrahligen Komplexe zerfallen nach einiger Zeit, in ge- 
wissen Fällen erst nach 24 Stunden, meistenteils in der Weise, 
dass sich unregelmässige, sektorförmige Gruppen von gekrümm- 
ten Trichiten ablösen (Figg. 11, 12). Die diese Erscheinung beding- 
ende Quellung beträgt ganz bedeutende Zahlen, indem sich hier- 
bei der längere Diameter der exzentrischen Kartoffelstärkekör- 
ner etwa 4 bis 5 mal der ursprünglichen Grösse verlängert. Die 
Quellung erfolgt aber kräftiger in der Querdimension dieser 
eiförmigen Körner, weil die entsprechenden, aus kristallinischen 
Elementen aufgebauten Stärkepseudomorphosen beinahe durch- 
gehend eine sphärische Gestalt annehmen. In der ersten Phase 
der Quellung sind die blaugefärbten Trichiten noch doppel- 
brechend; schliesslich verschwindet doch dieses ihr optisches 
Verhalten. Beim Verwenden verdünnterer Schwefelsäure tritt 
eine homogene Quellung mit stärker hervortretender kon- 
zentrischer Schichtung der Körner auf; verwendet man anderer- 
seits eine konzentriertere Säure, so ruft diese eine wölken- 
