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Sie ist umkehrbar; bei Zutritt von SauerstotT wird also 
wieder Methylenblau gebildet. Ein anderer Stoff der 
ebenfalls Wasserstoff bindet und hierbei seine Farbe 
verändert, ist das Dinitrobenzol. (Lipschitz u. Gott- 
schalk, 1921). Es hat sich jedoch gezeigt, dass diese 
Reaktion nicht so empfindlich ist als die mit Methylen- 
blau, wenn sie auch den Vorteil hat, dass sie praktisch 
genommen von der Abwesenheit des Sauerstoff unab- 
hängig ist. 
Die Methylenblaumethode beschränkt sich nicht nur 
darauf, das Vorhandensein der Dehydrogenasen zu kon- 
statieren. Das Wichtigste und wahrscheinlich Bedeu- 
tungsvollste ist die Erforschung, welche Stoffe als Dona- 
toren dienen können oder — wie Thunberg gezeigt hat — 
welche Stoffe als intermediäre Stoffwechselprodukte be- 
trachtet werden können. Es hat sich nämlich erwiesen, 
dass fein zerschnittene und gut ausgewaschene Muskula- 
tur eines frisch getöteten Tieres das Vermögen Methylen- 
blau zu entfärben nur in sehr geringem Grade besitzt. 
Setzt man jedoch gewisse organische Substanzen zu, — 
ich erwähne das bald klassische Exempel der Bernstein- 
säure — so erhält die Muskulatur das Vermögen, Methy- 
lenblau zu entfärben. Wir erklären uns dies so, dass 
sich in der Muskulatur auf Bernsteinsäure eingestellte 
Enzyme vorgefunden haben. Die Bernsteinsäure ist dabei 
als intermediäres Stoffwechselprodukt anzusehen. Durch 
Abspaltung zweier Atome Wasserstoff ensteht aus Bern- 
steinsäure Fumarsäure, die ihrerseits wiederum von En- 
zymen angegriffen werden kann, wobei sich noch nie- 
drigere Säuren bilden. Auf ähnliche Art wurden auch 
eine Anzahl anderer Stoffe untersucht. Hierbei ist man 
hinsichtlich der Wege, auf denen die verschiedenen Stoffe 
abgebaut werden, zu sehr interressanten Resultaten ge- 
kommen. 
Thunberg hat bei einer eingehenden Untersuchung 
des Samens von Phaseolus vulgaris gefunden, dass a-Ke- 
