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säure als gleich starker Aktivator, wie Äpfelsäure er- 
wiesen hat. 
Eine gute Deutung des Verlaufes der Kurven dürfte 
auf verschiedene Schwierigkeiten stossen. Die Kurven 
fallen bei Ph = 4— G zusammen. Es hat sich also hier 
die Äpfelsäuredehydrogenase gegenüber den übrigen im 
Bohnenmehl vorhandenen Dehydrogenasen nicht geltend 
machen können. Sollen sich diese jedoch geltend machen 
können, so wird verlangt, dass sich für sie geeignetes 
Verbrennungsmaterial vorfindet. Das heisst, es müssen 
Donatoren, auf welche sie eingestellt sind, anwesend 
sein. Dies verlangt seinerseits wiederum eine Spaltung 
der aufgelagerten Nährstoffe und dass eine solche leb- 
haft stattfindet, dafür spricht die lebhafte Gasentwicklung 
und das Verhältnis, dass andere Enzyme als die Dehydro- 
genasen ihr Wasserstoffjonoptimum bei saurer Reaktion 
haben. So hat Michaelis gezeigt, dass das Wasserstofi- 
jonoptimum der Saeharase im Weizensamen bei Ph = 
3 — 5 liegt. Nicloi x (1904) konnte feststellen, dass in 
keimenden Samen vorhandene Fette und Öle durch ein 
besonderes lipolytisches Enzym, welches nur bei der 
Anwesenheit von schwachen Säuren wirksam ist, ge- 
spalten werden. Green (1887) ist zu der Auffassung 
gekommen, dass die Samen selbst neutral reagieren, dass 
sie jedoch durch die Aufnahme von Wasser eine saure 
Reaktion bekommen, welche die Zymogene der Samen 
in Enzym verwandelt. Petit (1904) legt das Hauptge- 
wicht bei der Keimung auf die Anwesenheit von Säuren. 
Er zeigte, dass ein in Korn befindliches kohlenhydrat- 
spaltendes Enzym durch Säure (Milchsäure) aktiviert 
wird, wenn diese eine gewisse Konzentration besitzt. 
Dies geschieht auch dann, wenn sich das Korn nicht in 
Keimung befindet. Betreffend der Bedeutung der sauren 
Reaktion bei der Keimung von Samen sind mehrere ähn- 
liche Beobachtungen gemacht worden. Die von mir 
untersuchten Bohnen haben sich sicherlich nicht in 
