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das Optimum derselben zwischen Pu = 3 und 9. Ich 
will eine weitere Deutung der Kurven nicht versuchen, 
da eine Anzahl verschiedener Faktoren einwirken kön- 
nen, wenn man, wie bei den fraglichen Versuchen, mit 
mehreren Enzymen (Spontanentfärbung) arbeitet. Auch 
ergibt sich die Möglichkeit der Einwirkung verschiedener 
bei der Spaltung der aufgelagerten Nährstoffe entstande- 
nen Produkte. 
III. Das Verhalten der Dehydrogenasen während der 
Keimung. 
Der lebhafte Stoffwechsel während der Keimung setzt 
eine lebhafte Enzymtätigkeit voraus; eine solche konnte 
auch betreffs der Dehydrogenasen konstatiert werden. 
Es ist dagegen aus technischen Gründen nicht gelungen, 
zu zeigen, wann und mit welcher Intensität diese erhöhte 
Tätigkeit einsetzt. Da sich die feuchten Bohnen mit der 
Mühle nicht zerkleinern Hessen, habe ich versucht die- 
selben mit einer Scheere zu zerschneiden. Die Folge 
dieser langwierigen mechanischen Behandlung (ca. 15 — 
20 Minuten) war eine bedeutende Herabsetzung der En- 
zymtätigkeit. Eine direkte Untersuchung der Enzyme 
in feuchten Bohnen konnte also nicht durgeführt werden. 
Ich habe daher folgendes Verfahren angewendet: Die 
Bohnen wurden mit wenigen Schnitten in Scheiben zer- 
teilt, diese bei Zimmertemperatur getrocknet (ca. 5 Stun- 
den), worauf sie auf gewöhnliche Art in der Mühle 
zu Pulver gemahlen wurden. Wenn dieses Verfahren 
auch eine Hemmung der Enzymwirksamkeit mit sich 
führte, so war diese doch in allen Versuchen unge- 
fähr gleich gross. Es wurde die Spontanentfärbung und 
die Äpfelsäuredehydrogenase untersucht. Zu den Ver- 
suchen wurde Phaseolns vulgaris 0317, Alnarp, Jahrgang 
1919 verwendet. Die Bohnen wurden ohne Vorquellung auf 
Filtrierpapier zur Keimung aufgelegt. Während vier Ta- 
gen wurden täglich Bohnen zu den Versuchen entnommen. 
