Boas, Untersuchungen über Säurewirkung bei Schimmelpilzen. 155 
Diese Tabelle zeigt erstens den Einfluß der Konzentration 
der N- Quelle. Unter einer bestimmten Menge Ammonsalz, welche 
Menge je nach der C- Quelle nach oben oder unten sich verschiebt, 
tritt keine Stärkereaktion auf. Es wird, was ohne weiteres ein- 
zusehen ist, bei zu geringer Ammonsalzmenge eben zu wenig 
freie Mineralsäure gebildet, so daß das zur Stärkebildung nötige 
Säurequantum nicht vorhanden ist. Mit steigender Menge der 
•N- Quelle erhöht sich bei genügender Kohlenstoff menge die Inten- 
sität und die Dauer der Stärkereaktion; das Optimum liegt nach 
der Tabelle bei 5 % Ammonsalz. Zweitens ergibt sich, daß die 
Stärkereaktion bald ein Maximum erreicht und daß nach einiger 
Zeit der Abbau der gebildeten Stärke einsetzt. Dabei treten 
bläulichviolette bis rötlichviolette und zuletzt gelblichrote Töne 
auf. Der Abbau hält namentlich bei höheren Temperaturen und 
bei hohen Säuregaben (vgl. weiter unten: organische Säuren) 
sehr lange an, da hier die Diastase der Nährlösung zu sehr ge- 
schwächt ist. Den ganzen Verlauf des Abbaues und den Einfluß 
der Temperatur zeigt genauer die folgende 
Tabelle 3. 
Konzentration der C- Quelle; 5%. N- Quelle: Bromammon 3 %. 
Beginn des Versuches: 4. XII. 1916. 
ipe- 
Reaktion der Nährlösung mit Jod am: 
Dauer der 
Stärke- 
ur : 
5. XII. 
6. XII. 
7. XII. 
8. XII. 
9. XII. 
10. XII. 
11. XII. 
12. XII. 
13. XII. 
14. XII. 
16. XII. 
23. XII. 
reaktion. 
3 c 
i 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
4" 
Abbau 
Spür 
s'pT 
— 
— 
ca. 7 l / 2 Tage 
> c 
(+) 
Un- 
sichere 
Reaktion 
+ + 
+ + 
-1- + 
+ 
Abbau 
+ 
ipu’r 
Rot- 
braun 
ca. 7 Tage 
> c 
+ 
"1 — b 
+ + 
+ + 
+ + 
+ + 
+ 
Abbau. 
Roter 
Ein- 
schlag! 
+ 
+ 
+ 
(+) 
Spur 
4» 
Mindestens 
10 Tage 
»erg. 
ni- 
us) 
+ 
+ 
+ 
+ + 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
(+) 
Spur 
ca. 18 Tage 
Der Abbau tritt natürlich bereits früher ein, als er durch die 
Tüpfelprobe erkannt wird. Es müßte in jedem Falle eine genaue 
kolorimetrische Analyse gemacht werden, was zuviel Zeit be- 
ansprucht. Am Nachlassen der Bläuung und am Auftreten rötlich- 
violetter Töne ist der Eintritt für vergleichende Zwecke scharf 
genug zu erkennen. Bei höherer Temperatur (38° C) vollzieht 
sich der Abbau sehr langsam, er braucht z. B., wie aus obiger 
Tabelle ersichtlich ist, bei 38° ca. 5 Tage, während bei 30° in 2 
bis 2 1 / 2 Tagen jede Bläuung verschwunden ist./ Es ist dies auf 
