156 Boas, Untersuchungen über Säurewirkung bei Schimmelpilzen. 
eine Schädigung des Enzyms durch die Säure bei der hohen Tem- 
peratur zurückzuführen. 1 ) 
Schließlich ist noch festzustellen, welche Menge Glukose im 
Minimum vorhanden sein muß, damit überhaupt noch in der 
Nährlösung eine Stärkereaktion erhalten wird. Darüber klärt 
die folgende Tabelle 4 auf. 
Tabelle 4. 
Temperatur 31° C. 25 ccm. N-Quelle: 4% Ammonnitrat. 
Beginn des Versuches: 14. II. 1917. 
C- Quelle 
Reaktion der Nährlösung mit Jod am: 
in °/ 0 : 
15. II. 16. a 
17. n . 
18. II. 
0.4 o/o 

_ 
Fast volle 
normale Decke 
0,6 o/ 0 
— “ ) Fast 
— 
— 
0,8 o/ 0 
_ 1 nor- 
| male 
— 
— 
1.2 °/o 
— — 1 Decke 
— 
— 
1.6 o/o 
— (+1 
+ (Schwach) 
— 
Spur. 
Wenig Konidien 
Weiße Decke 
Bei einem großen Überschuß von Ammonsalz genügen also 
1,6 % Dextrose, um die Bildung löslicher Stärke zu ermöglichen. 
Setzen wir aber der Nährlösung von Anfang an genügende Säure- 
mengen zu, so tritt offenbar bei jeder Zuckerkonzentration lös- 
liche Stärke auf, wie an der folgenden Tabelle gezeigt werden soll. 
(Vgl. Tabelle 5.) 
Tabelle 5. 
50 ccm. 1,7 % Asparagin. Beginn des Versuches: 20. II. 1917. 
C-Quelle 
Reaktion der Nährlösung mit Jod am : 
in °/o 
21. II. 
22. II. 
23. II. 
Saccharose 
(+) Spur 

2°/o 
Rotviolett! 
Mäßige Konidien- 
bildung 
0,8o/ o 
(+) (Spur; 
aber deutlich blau) 
— 
Konidienbildung 
0,6 o/o 
~r 
+ 
0,32 o/o 
4- (Spur) 
4- (deutlich) 
— Wachstum 
gering! 
0,1 6 o/o 
Laevulose 
( + ) Sehr unscharf 
— Wachstum 
gering 
2 o/o 
? | Offenbar 
[ schon 
f 
— 
0,8 o/o 
? I vorüber! 
— 
0.6 o/o 
+ 
— 
— 
0,32 o/o 
+ 
+ (Spur) 
— 
0,16 o/o 
_L_ 
-f 
— 
J ) In gewissen noch nicht näher untersuchten Fällen dauert die Stärke- 
reaktion der Nährlösung 2 — 3 Monate (und vielleicht sogar noch länger). 
