Boas, Untersuchungen über Säurewirkung bei Schimmelpilzen. J 83 
2. Ist bei den bekannten, eingehenden Ernährungsversuchen 
Czapeks, Brenners u. a. auf die Wirkung der 
auftretenden Säure, auf die Bedeutung der Reaktion und 
auf den möglichen Einfluß der Stärkebildung auf die 
Resultate derart Rücksicht genommen worden, daß ihre 
Ergebnisse eindeutig und vergleichbar sind ? 
3. Wie muß eine einfachste Nährlösung für Aspergillus niger 
als einen der Hauptversuchspilze zusammengesetzt sein, 
damit bei Verwendung von Ammonsalzen als Stickstoff- 
quellen die unerwünschten Wirkungen der freien Säure 
ausgeschaltet werden und die mit Ammonsalzen erhaltenen 
Werte mit denen anderer Stickstoff quellen (Asparagin, 
Harnstoff, Pepton usw.) vergleichbar werden ? 
Ad 1 . Aus zahlreichen orientierenden Beobachtungen über 
das Verhalten von Penicillium- und Aspergillus - Arten kann der 
Schluß gezogen werden, daß der hier beschriebene Vorgang stets 
mit Sicherheit eintritt, wenn eine geeignete 
Kohlenstoffquelle vorhanden ist und der 
Versuchspilz eine gewisse Azidität verträgt. 
Der Vorgang der Bildung löslicher Stärke 
dürfte demnach bei Pilzen weitverbreitet 
und von allgemeinerer Bedeutung sein. Zur 
Bildung löslicher Stärke eignet sich am 
besten: Saccharose, dann folgen Dextrose, Laevulose, 
Mannose, Arabinose und Raffinose; weniger brauchbar sind 
Maltose und Galaktose. Glyzerin, Mannit eignen sich wieder gut; 
Bernstein-, Glyzerin-, Protokatechu- und Oxalsäure sind nur 
mäßig geeignet, während Apfel-, Wein-, Zitronen- und Chinasäure 
wieder sehr brauchbar zur Stärkebildung sind. 
Es fällt ohne weiteres auf, daß hier in der Bildung 
löslicher Stärke vielleicht eine Parallele 
zur Bildung fester (geformter) Stärke in ent- 
stärkten Blättern, Algen und Reserveorga- 
nen vorzuliegen scheint. Über diese Stärkebildung 
existiert ja im Anschluß an Böhms Versuche eine sehr aus- 
gedehnte Literatur ; es seien erwähnt die Arbeiten von Laurent, 
A. Meyer, Monteverde, Phipson, Bokorny, 
Palladin, Acton, Czapek, Goebel, Wehm er, 
Saposchnikoff, Bouillac aus der Zusammenstellung, 
wie sie L i p p m a n n (4) gibt. 
Es sind nun in der Literatur auch noch von Bakterien ein- 
zelne Fälle des Vorkommens jodbläuender Kohlehydrate bekannt 
geworden , so von Essigsäure- und Buttersäurearten durch 
Beyerink. Beyerink hat auch nachgewiesen, daß dieser 
jodbläuende Körper durch Diastaseeinwirkung verschwindet, 
daher vielleicht mit der löslichen Stärke der 
Pilze identisch ist. Gemeinsam ist diesen 
Befunden bei Bakterien, daß die Bildung 
