184 Boas, Untersuchungen über Säurewirkung bei Schimmelpilzen. 
der j odpositiven Körper ebenfalls im sauren 
Medium vor sich geht. Doch sind hier noch weitere 
Untersuchungen nötig. 
Schließlich sei noch angeführt, daß man sogar sehr 
säurescheue Pilze, wie Cladosporium, zur 
Bildung jodbläuender Substanzen bringen 
kann. Bei Kultur in Zucker 1 ) -Ammonsulfat treten bei Clado- 
sporium extrazelluläre fadenziedende 
Schleime auf, welche sich mit Jod lebhaft rötlichblau färben. 
Es genügen also jedenfalls schon sehr geringe Aziditätsmengen, 
um in einzelnen Fällen die Bildung jod bläuender Substanzen zu 
bewirken. Über die Natur des Schleimes bei Cladosporium kann 
vorerst noch nichts ausgesagt werden. 
Es steht nach diesen Darlegungen außer Zweifel, daß Re- 
aktionsänderungen nach der sauren Seite hin, bei Pilzen und 
Bakterien die Bildung jodpositiver Substanzen bedingen. Diese 
Substanzen sind in einzelnen Fällen der Stärke chemisch äußerst 
ähnlich und werden als lösliche Stärke bezeichnet. Ob in anderen 
Fällen mehr zelluloseähnliche Körper entstehen, wie es bei Clado- 
sporium zu sein scheint, muß erst weiter verfolgt werden. 
Ad 2 und 3. 2 ) Die beiden anderen Fragen können hier nicht 
ohne große Weitläufigkeit erörtert werden, da sie auf das viel- 
umstrittene Gebiet der Eiweißbildung bei Schimmelpilzen über- 
gehen. Hier müßten die Anschauungen von Czapek und 
Puriewitsch 3 ) einerseits und O. Loew, Naegeli, 
R a c i b o r s k i u. a. andererseits behandelt werden, was nicht 
im Rahmen dieser ersten Mitteilung liegt. Angeführt sei nur, 
daß auf Grund meiner bisherigen Versuche und infolge der auf- 
fälligen Vernachlässigung der Säurewirkung seitens der Ernährungs- 
physiologen (Czapek, Brenner u. a.) für Czapeks 
Anschauung keine begründete Stütze mehr vorhanden ist. Die 
direkte Verwertbarkeit der Aminosäuren nach Czapek dürfte 
damit die letzte Stütze verlieren. Über die hier angeschnittenen 
Fragen soll die Fortsetzung dieser Arbeit Aufschluß geben; eine 
kleine, hierauf bezügliche Mitteilung habe ich (5) jüngst gegeben. 
*) Saccharose ! 
2) Als Nährlösung, welche sowohl nach Möglichkeit die Wirkungen starker 
im Stoffwechsel erzeugter Säuren ausschaltet, als auch sonst allgemein den üblichen 
Nährlösungen vorzuziehen sein dürfte, scheint mir folgende besonders brauchbar 
zu sein : 
5% C- Quelle, 
0,5% N- Quelle, 
0,10 % MgS0 4 , 
0,15% K 2 HP0 4 , 
0,10% KH 2 PC> 4 . 
Diese Nährlösung ist nahezu neutral (p. H. ca. 6,80 statt 7,07) und gestattet 
gutes Wachstum. Darüber an anderer Stelle Näheres. 
3 ) Ztschr. Biochem. 38. 1912. S. 1 ff. 
