Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 277 
obgenannter Temperatur gewonnen worden und erübrigt es uns 
nur noch, diese Befunde mit den bei 14° C gewonnenen Ergeb- 
nissen zu vergleichen. 
Das auf S. 266 — 272 Gesagte kurz zusammenfassend, können 
wir folgende Punkte für die bei Zimmertemperatur durchgeführten 
Versuche besonders hervorheben: 
1. Innerhalb der ersten 4 Stunden nach dem Melken, in den 
meisten Fällen sogar innerhalb 7 bis 8 Stunden, konnte ein ganz 
erheblicher Rückgang der sofort nach dem Melken festgestellten 
Keimzahl beobachtet werden. 
2. Die Intensität des Keimrückganges ist bei den einzelnen 
Proben eine recht verschiedene, sie schwankt zwischen 9,6 und 
85,7 % der ursprünglich gefundenen Bakterienmenge. 
3. Vergleichen wir diese soeben erwähnten Resultate mit den 
bei 14° C gewonnenen, so können wir namentlich einen deutlich 
in die Erscheinung tretenden Unterschied wahrnehmen: 
Die bei 14° C aufbewahrten Milchproben weisen eine viel 
länger dauernde bakterizide Phase auf, als die bei Zimmertempe- 
ratur (18 — 20° C) gehaltene Milch. Während bei den ersteren 
der Übergang vom sichtlich gehemmten zum kräftigen Bakterien- 
wachstum zwischen 18 und 21, oder sogar erst zwischen 21 und 
24 Stunden nach dem Melken eintrat, konnte dies bei 18 — 20° C 
meist schon zwischen 7 und 12, oder sogar zwischen 3 und 7 Stunden 
beobachtet werden. Ausnahmen kamen allerdings auch hier vor, 
indem bei einer Probe erst zwischen der 12. und 15. Stunde und 
bei einer anderen Milch zwischen der 15. und 18. Stunde nach 
dem Melken vermehrtes Bakterienwachstum eintrat. 
Ein weiterer, allerdings wenigel 1 markant in die Erscheinung 
tretender Unterschied besteht in der Intensität der Keimabnahme. 
Bei den, bei 14° C gehaltenen Proben war im Minimum ein Keim- 
rückgang von 48,7 %, im Maximum von 62 % der ursprünglichen 
Bakterienzahl zu konstatieren, bei der bei 18 — 20° C aufgestellten 
Milch schwankten diese Werte zwischen 9,6 und 85,7 %. 
dd) Versuche bei 30 und 37° C. 
Praktische Gesichtspunkte veranlassen uns, die Befunde der 
bei diesen beiden Temperaturgraden, 30 und 37° C, angestellten 
Versuche gleichzeitig wiederzugeben. 
Bei der Versuchsanstellung gingen wir jeweilen so vor, daß 
wir entweder die Milch eines Individuums oder dann aber die 
Milch verschiedener Tiere (Mischmilch) in je einer Probe bei 
30 und 37° C im Brutraum aufbewahrten und in bestimmten 
Zeitintervallen quantitativ auf Plattenkulturen von gemischtem 
Zuckeragar verarbeiteten. Die übrige Untersuchungstechnik blieb 
die gleiche wie in den weiter oben besprochenen Versuchen. 
Nachstehende Tabellen 9 — 16 geben die Resultate wieder, 
die wir auf die eben beschriebene Art und Weise erzielen konnten : 
