284 Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 
Tabelle 16. 
Zeit der Versuchs- 
anstellung 
Abnahme (- 
in 
— ) bezw. Zunahme (+) der Keimzahl 
Prozenten des 1. Befundes 
V ersuch 
1 
Versuch 2 
bei 30° C 
bei 37 “ C 
bei 30« C 
bei 37 « C 
3 Stunden nach dem Melken 
— 3,2 
23,8 
+ 31,3 
+ 12,5 
5 ,, „ ,, 
+ 217,4 
+ 
535 
+ 87,5 
+ 525 
7 
+ 2 757,1 
+ 
9 900 
+ 837,5 
+ 10 525 
10 
+ 52 281 
+ 147 508 
+ 40 525 
+ 156 680 
Versuch 
3 
Versuch 4 
3 Stunden nach dem Melken 
+ 20 
_ 
16,25 
— 37,5 
— 13,7 
5 
+ 100 
+ 
400 
— 25 
+ 25 
7 
+ 2 275 
+ 
5 775 
+ 150 
+ 5 650 
10 
+ 33 650 
+ 
33 650 
+ 2 400 
+ 27 400 
V ersuch 
5 
Versuch 6 
3 Stunden nach dem Melken 
— 29 
+ 
4,8 
+ 30 
+ 33 
5 
+ 92,8 
+ 
623 
+ 310 
+ 870 
7 ,, 
+ 1345,8 
+ 
32 430 
+ 1317 
+ 8 780 
10 „ „ 
+ 16 767,4 
+ 
62 551 
+ 23 777 
+ 47 657 
Versuch 
7 
3 Stunden nach dem Melken 
— 20,3 
— 
21,0 
5 
+ 37,7 
+ 
334,7 
7 
+ 1350 
+ 
1 950,5 
10 
+ 12218 
+ 
37 616 
sind bei gleichem Ausgangsmaterial nach 3 ständigem Aufbewahren der Proben 
bei 30 bzw. 37° C mit wenigen Ausnahmen recht verschiedene. So betrug bei 
Versuch 3 bei 30° Aufbewahrungstemperatur die Zunahme der Bakterien 20 % 
der sofort nach dem Melken festgestellten Spaltpilzmenge, bei 37° C dagegen 
war eine Abnahme von 16,25 % zu konstatieren. 1 ) 
ee) Versuche, bei denen die Milch in Parallelproben gleichzeitig 
bei 14, 20, 30 und 37 0 C aufgestellt wurde. 
Im Anschlüsse an die eben besprochenen Untersuchungs- 
ergebnisse auf S. 273 — 284 seien noch einige Resultate erwähnt, 
die bei Versuchen gewonnen wurden, bei welchen eine Milch 
gleichzeitig bei 14, 20, 30 und 37° C zur Versuchsanstellung 
herangezogen wurde. Die Untersuchungstechnik blieb im wesent- 
lichen die nämliche wie früher, mit dem Unterschiede jedoch, 
daß die Milch eines bestimmten Tieres nach guter Durchmischung 
in 4 sterile Erlenmeyerkölbchen zu 100 ccm abgefüllt und nachher 
bei den genannten Temperaturen, teils im Wasserbad, teils in 
den Bruträumen aufbewahrt wurde. Die Verarbeitung der ver- 
schiedenen Milchproben erfolgte gleichzeitig und in bestimmten 
Zeitintervallen auf die bis anhin befolgte Art und Weise. 
0 Weitere Versuche bezüglich des Einflusses von Temperaturen von 30 
und 37 0 C sind beschrieben auf S. 285, 286 — 287, 320 — 322, 332 — 333. 
