294 Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 
Zurückbleiben nur mehr 2,6, nach 12 Stunden wiederum etwas mehr, nämlich 
15,8 % der ursprünglichen Keimzahl. Nach 15 Stunden ist annähernd der nach 
dem Melken festgestellte Bakteriengehalt der Milch zu beobachten, während 
nach Verfluß von 24 Stunden nach dem Melken ein kräftiges Anwachsen der 
Spaltpilzzahl eingetreten ist. Nach 30 und 36stündiger Aufstellung der Milch 
bei Zimmertemperatur ist der Keimgehalt in rascher Zunahme begriffen. Im 
Vergleich der unter aa. besprochenen Milch (die ersten 100 ccm umfassend) erweist 
sich die vorliegende als ein mit bedeutend schwächeren bakteriziden Kräften 
ausgestattetes Drüsensekret. 
cc. Letzte 100 ccm Milch. 
Hier fällt vor allem der große anfängliche Keimgehalt der Milch auf. Trotz- 
dem die Gewinnung in gleich vorsichtiger Art und Weise, wie bei den beiden 
vordem besprochenen Milchproben erfolgte, zeigt die vorliegende Milch einen 
derart hohen Keimgehalt, daß man versucht wäre, den Grund in mangelhaft 
beobachteter Asepsis bei dem Melkakte zu suchen. Wie wir aber späterhin zu 
konstatieren in der Lage sind, konnten wir die gleiche Erfahrung auch bei der 
Milch anderer Zitzen beobachten: Mäßiger bis geringer Bakteriengehalt in den 
ersten und mittleren 100 ccm und sehr große Bakterienmengen in den letzten 
100 ccm Milch. 
Wie die diesbezüglichen Zahlen in Tabelle 21 unten ergeben, wies die letzte, 
aus Zitze vorn links stammende Milch von Kuh ,, 'Fleck“ keinerlei sichtbare bak- 
terizide Wirkungen auf, indem schon nach 4 Stunden der Aufbewahrung bei 
16 — 18° C ein geringes Ansteigen der Mikrobenzahl bemerkt werden kann. Die 
Zunahme an Keimen in den nachfolgenden Stunden ist zwar keine rasche; in 
Prozenten ausgedrückt, wird sie schon nach Verfluß von 24 Stunden von der 
Milch aus der mittleren Gemelkfraktion übertroffen. Auch nach 30 und 36 Stunden 
umfassender Aufbewahrung der Milch trifft das eben Gesagte zu. *** 
Können wir auch aus den resultierenden Zahlen keine direkt in die Er- 
scheinung tretende Bakterizidie herauslesen, so ist doch die Vermutung nicht 
von der Hand zu weisen, daß eine, wenn auch nur geringe Keimhemmung statt- 
gefunden haben dürfte. Es mag hiezu noch bemerkt sein, daß wir einer solchen 
eventuellen, nicht direkt zahlenmäßig zu beobachtenden Bakterizidie keine große 
Bedeutung beimessen dürfen, und namentlich wäre es nicht angezeigt, wenn 
wir das negative Ergebnis dem an und für sich etwas hohen Anfangskeimgehalt 
der Milch zuschreiben wollten, da wir bei früheren Versuchen, bei denen das 
Ausgangsmaterial in vielen Fällen bedeutend keimreicher war, als in vorliegendem 
Versuch, konstatieren konnten, daß trotz des hohen anfänglichen Keimgehaltes 
die bakteriziden Kräfte weit intensiver und nachhaltiger in die Erscheinung 
traten. 
Der Hauptgrund für das Fehlen einer deutlichen bakteriziden Phase im 
vorliegenden Falle könnte darin liegen, daß die mit der letzten Milch aus dem 
Euter kommenden Bakterien sich bereits der bakteriziden Wirkung der Milch 
mehr oder weniger angepaßt haben, weshalb sie auch nach Verlassen des Euter- 
innern durch diese Kräfte nicht oder nicht mehr stark beeinflußt werden. Wir 
könnten aber auch ebenso gut annehmen, daß die zuletzt ermolkene Milch mit 
geringeren bakteriziden Kräften ausgestattet ist, als das Sekret der ersten und 
mittleren Gemelkfraktionen. 
Die in vorstehender Tabelle 22 enthaltenen Versuchsergebnisse lassen sich 
folgendermaßen zusam menfassen : . 
