Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 315 
Tabelle 3 4. 
Zeit der Versuchs- 
anstellung 
Anzahl 
Bakterien pro 
ccm Milch in 
Kölbchen 
Nr. 3 l ) 
(durch die 
Kultur direkt 
bestimmt) 
Aus den Keim- 
zahlen von 
Frischmilch u. 
der Milch des 
Kölbchens 
Nr. 1 2 ) pro ccm 
berechnete 
Keimzahl 
Minder- ( — ) 
gehalt ( + ) 
in Kölbchen 
über der 1 
Kein 
absolut 
bezw. Mehr- 
an Bakterien 
Nr. 3 gegen- 
jerechneten 
nzahl 
in % 
9 Uhr morgens 
123 000 
ca. 108 000 
+ 15 000 
+ 13,9 
Nach 2 Stunden . 
160 000 
120 000 
+ 40 000 
+ 33 
„ 4 
104 000 
„ 334 000 
- 230 000 
—68,8 
„ 6 
120 000 
„ 311 000 
— 191000 
—61,1 
„ 8 
150 000 
., 2 710 000 
—2 560 000 
—94,4 
terizid wirkenden Milch zuzuschreiben ist. Es sei hier noch bemerkt, daß von 
anderer Seite schon verschiedentlich darauf hingewiesen wurde, daß beim Ein- 
impfen von Bakterien in frische, rein gewonnene Milch ein Konkurrenzkampf 
entsteht zwischen den neu zugefügten und den der Milch schon innewohnenden 
Mikroorganismen. Da bei unserer Versuchsanstellung, genau betrachtet, ähn- 
liche Verhältnisse vorliegen., wie wenn Aufschwemmungen von bestimmten Bak- 
terien der frischen Milch eingeimpft werden, so könnte leicht der Einwand erhoben 
werden, daß gerade diese Verhältnisse die Schuld daran tragen, wenn andere 
Ergebnisse resultierten, als die Berechnung voraussehen ließ. Einem solchen 
eventuellen Einwurf können wir entgegenhalten, daß in unserem Falle von einem 
eigentlichen Konkurrenzkampf der Bakterien nicht die Rede sein kann, und zwar 
aus folgender Überlegung: Beide zur Versuchsanstellung verwendeten Milch- 
proben entstammen dem gleichen Euter, und bei ihrer Gewinnung sind die nötigen 
Vorsichtsmaßregeln getroffen worden, um nur diejenige Bakterienflora in der 
Milch zu erhalten, die als Bewohner des Zitzenkanales und des Euterinnern be- 
kannt ist. Als derartige Bewohner konnten wir stets fast ein Heer von ver- 
schiedenartigen Kokken feststellen, welche auch in den vorliegenden beiden 
Milchproben das Hauptkontingent der Mikroflora ausmachten. Daß nun diese 
Kokken — - die sich im übrigen, wie später gezeigt werden wird, während des 
ganzen Versuches in ungefähr gleichem Verhältnis in den Milchproben behaupteten 
— beim Zusammenfluß zweier gleich veranlagten Spaltpilzfloren einander nicht 
wesentlich bekämpfen werden, ist sehr wahrscheinlich. Hiefür spricht auch der 
Befund nach 2 ständiger Versuchsdauer, der schon nach dieser Zeit eine sehr 
intensive Vermehrungstätigkeit der Bakterien konstatieren läßt. Wenn da über- 
haupt ein Konkurrenzkampf stattgefunden hat, so war dieser zum mindesten 
von sehr untergeordneter Bedeutung. 
Bemerkungen zu nachstehender Tabelle 3 5. 
Wie bei den beiden schon besprochenen Milchgemischen, so ist auch in der 
vorliegenden Probe des Kölbchens Nr. 4 (20 ccm gestandene -)- 40 ccm frische 
Milch) Keimhemmung und teilweise zahlenmäßig eruierbarer Bakterienrückgang 
zu beobachten. Bis zu 4stündiger Versuchsdauer vermag sich der Bakterien- 
gehalt etwas zu erhöhen, um dann aber in den nächsten 2 Stunden um ca. 53 % 
) 20 ccm 14 Stunden alte + 40 ccm frische Milch. 
! ) 14 Stunden bei 20° C gestandene Milch. 
