Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 323 
Wirkung auf das Wachstum der Bakterien nicht gesprochen 
werden kann. Bei 30 und 37° C kann ein Zurückgehen der Keim- 
mengen in sterilisierter Milch als Folge der Anpassung der Bak- 
terien an veränderte Lebensbedingungen nicht mehr so aus- 
gesprochen konstatiert werden, obwohl mit der Möglichkeit ge- 
rechnet werden muß, daß solche Einwirkungen bei entsprechender 
Versuchsanstellung doch beobachtet werden könnten. Beurteilt 
nach den Befunden bei den zu 14, 20, 30 und 37° C gestellten 
Frischmilchproben wäre bei 14° C Aufbewahrungstemperatur die 
stärkste, bei 20° C eine etwas weniger kräftige, bei 30° C die 
schwächste und bei einer Bebrütung der Milch bei 37 0 C gar keine 
bakterizide Wirkung zu konstatieren. Vergleichen wir aber die 
mittels Frischmilch erzielten Resultate mit denen durch die 
Parallelproben mit sterilisierter Milch geförderten, so zeigt es 
-sich, daß bei 30 und 37° C das Bakterienwachstum ein viel ge- 
hemmteres war, als bei einer Aufbewahrung der Milch bei 20 
oder gar bei 14° C. 
d) Versuche, bei welchen einer aseptisch gewonnenen Milch, teil- 
weise in Parallele mit sterilisierter Milch, verschiedene Quanti- 
täten einer Emulsion von Kuhkot eingeimpft werden. 
Vorliegende Versuche sollen dartun, inwieweit eine frische, 
aseptisch ermolkene Milch, verschieden stark mit Exkrementen 
verschmutzt, bakterizide Wirkungen auszulösen in der Lage ist. 
Bei der Versuchsanstellung gingen wir so vor, daß wir eine Milch- 
probe aseptisch enthoben und nachher zu je 20 ccm in keimfreie 
Erlenmeyer kölbchen abfüllten. In .einem bereitgehaltenen 
sterilisierten Porzellantiegel wurde hierauf durch feines Zerreiben 
von Kuhkot und Beigabe von sterilem Wasser eine Emulsion 
hergestellt, die späterhin zum Impfen der Frischmilch sowie 
eines Kölbchens mit durch Wärme sterilisierter Milch diente. 
Die Anordnung der Proben war folgende: 
Kölbchen Nr. 1 enthält 20 ccm unveränderte Frischmilch, 
,, ,, 2 ,, 20 ccm Frischmilch + 1 / 2 ccm Kotemulsion, 
„ „ 3 20 „ „ +1 
,, „ 4 „ 20 „ „ +2 „ 
„ ,, 5 ,, 20 ,, sterilisierte Milch + 1 ccm Kotemulsion. 
Alle Kölbchen wurden sofort nach dem Beimpfen auf den 
nachweisbaren Bakteriengehalt geprüft, dann bei 20° C stehen 
gelassen und späterhin in bestimmten Zwischenräumen durch 
Anlegen von Plattenkulturen aus gemischtem Zuckeragar bak- 
teriologisch untersucht. 
Untersuchungsresultate. 
Die zur Verwendung gelangte, aseptisch gewonnene Frischmilch zeigt fol- 
gende Keimgehaltsveränderungen im Verlaufe der bakteriziden Phase: 
Keimzahl zu Beginn des Versuches . . 1400 Bakterien pro ccm, 
„ nach 4 Stunden 400 „ ,, ,, 
„ 8 „ 700 
„10 „ 500 „ „ „ 
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